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豚骨の髄を丁寧に取り除き、鶏ガラ、魚介と合わせて煮込み、密封して2日間寝かす。手間ひまをかけたスープは、味噌味とのコンビで一段とまろやかさが増す。手もみ麺との相性も抜群だ。

豚骨と鶏ガラをじっくり煮込んで作られるスープは、濃厚なコクがありながら後味は意外にさっぱり。奥深い味わいだ。麺は細麺と太麺の2種類を用意。沖縄風の豚の角煮、ラフティーも人気メニュー。