信州・清里のお土産・ご当地グルメに関する観光・旅行情報。

信州では古くからそばが名産として知られる。打ち立てのそばはやっぱりもりやざるで味わうに限る。創業100年以上の老舗はもちろんだが、売り切れ御免の人気店は数多い…

信州の気候は湿度の低い夏と寒い冬で日本酒の醸造に向いている。原料の米は酒造好適米と呼ばれる大粒で心白の大きい美山錦、金紋錦などが使われ、水は北・中央・南アルプ…

信州（長野県）を中心に生産されている味噌。米麹と大豆を原料とした米味噌。色は薄く、辛口で酸味があり独特の風味がある。鎌倉時代に覚心和尚が宗（中国）から伝えたと…

米どころの新潟には、昔から土地ごとに伝わる豊かな食文化がある。それはいうまでもなく、そこに暮らす人たちの智恵やまごころが受け継がれてきたものだ。米本来のうまさ…

地元でとれる新鮮な旬の果物を使って作られる

米を使って作る五平餅は、昔から新米の収穫を祝ったり来客をもてなすご馳走として多くの家庭でつくられていたという。甘辛いタレはクルミと味噌をベースに、醤油、砂糖な…

元は健命寺の住職が京都から持ち帰った天王寺蕪だ

おいしい水と地粉を使った手打ちそばが味わえる