北海道の全ての旅行テーマに関する観光ガイドや旅行情報。

根室市内の洋食店のシェフが考えたメニューで、市内に広がったもの。バターライスの上にカツをのせ、デミグラスソースをかけた食べ応えのある洋食だ。

大きい身と厚さが特徴である厚岸湖のカキは3年間育てる3年貝といわれるもの。湖の塩分濃度が海水よりも低いため、塩辛くなくまろやかな味に育つ。

新鮮なエビを13尾ほど使った豪快な丼。国内屈指の水揚げ高を誇る羽幌町の甘エビは、活きの良さが命。プリッとした食感がたまらない。

おいしさの理由は、濃厚なダシがでる利尻昆布を食べて育っていること。また、北の激しい海がウニの成長を遅らせるからとも言われている。濃厚な甘さのウニは、口のなかで…

稚内沿岸で捕れるタコはやわらかいミズダコ。これを薄切りにしてさっと湯がき、特製のタレをつけて味わう。新鮮なタコならではのしゃぶしゃぶだ。

日本最北の島、礼文島で水揚げされたホッケは、北の厳しい環境に揉まれたくましく成長したもの。脂が良く乗っていて、身もホクホクしている。北海道の居酒屋では定番の一…

札幌を訪れたなら、必ず味わいたいもののひとつがジンギスカン。北海道ならの野趣あふれる料理で、タレは各地で工夫が凝らされている。お店によってさまざまなこだわりが…

当然ながら札幌には農産物も多く集まる。スープカレーはそんな農産物をおいしく食べるのにうってつけ。サラサラで刺激的なカレースープの中に、野菜がゴロゴロ入っている…

魚介の水揚げが日本一の北海道。札幌の市場には北海道内の各地から魚介が集まるため、市内の海鮮料理店では旬の新鮮な魚介料理が味わえる。

ラーメン店が市内に2000軒あるというラーメン激戦区・札幌。変わらぬ味を守り続ける老舗、ラーメンランキングなどで常に上位に名を連ねる人気店、新進気鋭のニューオ…