北近畿のお土産・ご当地グルメに関する観光・旅行情報。

日本海の冬の味覚を代表する松葉ガニ。カニさし・カニしゃぶ・焼きガニ・ゆでガニなどさまざまな調理法で味わうことができる。特に柴山港で水揚げされた松葉ガニの中から…

出石そばは、1706（宝永3）年に信州上田城から国替えとなった仙石政明が、そば職人を伴ってきたのが始まりとされる。江戸末期頃から小皿5枚に盛り付ける独特の食べ…

ズワイ蟹の王様、松葉蟹の中でも漁場が近い城崎周辺は別格

獲れたての地元の魚介を持ち帰り

但馬牛は、但馬地方の代表的な黒毛和牛。神戸牛や近江牛の祖牛としても知られ、およそ1200年の歳月をかけて但馬地方の自然に育まれたものだ。肉質は繊細で、独特の旨…

丹後でとれたイワシを使い、独自方法で油漬けしたオイルサーディン

間人港で揚がる松葉は鮮度のよさからまぼろしのカニと謳われる

猪の肉を使った兵庫県丹波地方の郷土料理。薄切りにした猪肉を牡丹の花のように皿に盛り付けたことからぼたん鍋と呼ばれるようになった。猪肉の臭みを消す味噌仕立てで、…

全国に誇る丹波篠山の特産物はさまざま形で楽しめる

全国的にも有名な丹波の黒豆を料理としても味わいたい