中国・四国の郷土料理に関する観光ガイドや旅行情報。

1600（慶長5）年から16年にわたり津和野を治めた坂崎出羽守が城下町としての基礎を築いた。それから約400年、生まれた数々の文化が、現在の津和野の魅力にもな…

夏目漱石の小説『坊ちゃん』に登場したことから一躍有名になった道後温泉は、約3000年前の開湯で、日本一の古湯といわれる。シンボルの道後温泉本館は共同浴場で重要…

散策の途中などで、おなかがすいたらこのランチスポットへ。夜はそれなりの予算が必要でも、昼ならそこそこの予算で味わえるお店ばかり。和食から中華、フレンチやイタリ…

料理だけでなく、雰囲気や居心地のよさなど「空間」をウリにするダイニング。店ごとにこだわりのメニューとインテリアを用意して、訪れる客を魅了する。カップルやグルー…

やさしい口当たりの豚骨醤油スープにストレートの中細麺、歯ごたえのあるモヤシ、脂身の少ないチャーシュー、そしてネギが広島ラーメンの基本。全国ブランドに成長した尾…

冬が旬の一般的な養殖マガキとは異なり鳥取の岩ガキは夏（6～8月）が旬。岩場の奥深くに潜む岩ガキを素潜りでとる。手のひらサイズの大きなカキで、大きなものは長さ約…

日本海の王様ともいえる松葉ガニ。雄雌の区別なくズワイガニの総称としてよぶこともあるが、正式には成長した雄ズワイだけを地元では松葉ガニとよんでいる。身を裂いて水…

独特の甘みとなめらかな舌ざわりがたまならい鳥取を代表する味

江戸時代から鳥取県東部に伝わる豆腐と魚のすり身を原材料に使った「とうふちくわ」や、鳥取名産の生あご（とびうお）を使った「あごちくわ」。とうふちくわは、地元では…

因州・中井窯（いんしゅうなかいがま）の陶器は、緑・黒・白の釉薬（うわぐすり）を使った三色染め分け技法で知られ、工業デザイナーの柳宗理との共同制作も行っており、…