全国のそばに関する観光ガイドや旅行情報。

一番粉と二番粉を混ぜ込んで打つ黒味がかった風味豊かなそばが味わえる。シンプルなざるそばのほか、主人みずから山でとった春の山菜や秋のきのこ料理も人気。

地元で採れる良質のそば粉を使った手打ちそばが味わえる店。天ぷらに使う野菜やキノコなども地元の素材にこだわっている。予約をすれば、そば打ち体験もできる。

昭和初期の創業以来、出雲大社の御用達として知られるそば店。そばはひきたて、打ちたて、ゆでたての三たてにこだわる。そばつゆはウルメイワシでとっただしを使っている。

石臼挽きの自家製そばが自慢のそば専門店。京鴨の自家製つくね入り鴨せいろをはじめ、すべてのメニューが玄そば100%使用の十割そばというから、そば好きにはたまらない。

日本の名水百選の尚仁沢（しょうじんざわ）湧水を使用しているそば屋。土・日曜に行くなら予約しよう。夏はなめこおろしそば、冬はけんちんそばがおすすめ。

総秋田杉造りの店内。契約栽培で収穫された玄そばを1日に必要な分だけ自家製粉。主人自らが打つ「挽きたて・打ちたて・茹でたて」のつなぎをほとんど使わない会津雄国そばを味わえる。

自家栽培のそばと地下水で打った生そばが食べられる。そばは、その日のぶんを石臼でひく。定番メニューは二味と予約制のそば薬膳。3人からの予約制のそば打ち体験講座を実施。

「1杯飲むと3年長生きし、2杯で6年、3杯で死ぬまで生きる」というお茶が無料。名物雲谷そばも見逃せない。ペット連れでも食事を楽しむことができる。車イス用のトイレもあり。

国産の玄そばを石臼でひいて作る手打ちそばは、歯ごたえがよく風味豊か。小五郎そばは5種類の萩焼の小皿にそばが盛られている。食後にはそば湯が楽しめる。

「ひきたて、うちたて、ゆでたて」がモットー。毎朝、北海道産のそば粉をひいてつくる麺は、こしが強く、ざるそばで味わうのがおすすめ。本ワサビが添えられ風味豊か。