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みそ処ジョウセンエスパル仙台店

4.00(1)仙台駅（調味料）

みそ処ジョウセンエスパル仙台店

宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 S-PAL B1F

まっぷる取材スポット

本場仙台味噌を注文に合わせ、少量での計り売りをしている専門店。ギフト商品や即席みそ汁の販売もしている。

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佐藤麹味噌醤油店

--(0)仙台（調味料）

佐藤麹味噌醤油店

宮城県仙台市若林区荒町27

まっぷる取材スポット

仙台開府の2年後である慶長8（1603）年創業。御譜代町のひとつとして麹の専売が認められた荒町に店を構え、食品添加物を使用しない体にやさしい味噌を製造している。

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角一三之町支店

--(0)さんまち（調味料）

角一三之町支店

岐阜県高山市上三之町7

まっぷる取材スポット

創業100余年を誇る醸造元、日下部の直販店。昔ながらの製法で手間をかけて作られるみそは、変わらぬ老舗の味だ。朴葉みそをはじめとする風味豊かなみそと漬け物がそろう。

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株式会社大のや醸造

--(0)さんまち（調味料）

株式会社大のや醸造

岐阜県高山市上三之町13

まっぷる取材スポット

江戸時代から代々麹屋を営み、50年ほど前から味噌とたまりの製造も手掛けている老舗。天然赤味噌・糀味噌・たまりを製造・販売している。店内では味噌汁の試飲ができる。

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醸造元角一

--(0)さんまち（調味料）

醸造元角一

岐阜県高山市上一之町90

まっぷる取材スポット

1890（明治23）年創業の日下部味噌醤油醸造の直営店。今も100年以上前からの製法を守り、大樽で味噌を仕込んでいる。店内には味噌や醤油のほか、漬物など幅広い商品が並ぶ。

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--(0)郡上・長良川（調味料）

大坪醤油

岐阜県郡上市白鳥町白鳥220-1

まっぷる取材スポット

厳選された白目丸大豆と長良川源流のきれいな天然水を使用して造られた蔵元自慢の名品。懐かしさを感じさせる素朴な味の味噌だ。

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糀屋柴田春次商店本店

--(0)桜山八幡宮（調味料）

糀屋柴田春次商店本店

岐阜県高山市下三之町113

まっぷる取材スポット

高山の人々の食卓に欠かせないいなかみそや朴葉みそを販売。郷土料理でおなじみの朴葉みそ焼きを家庭で再現できる、コンロ付きの朴葉みそセットも人気だ。

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糀屋柴田春次商店二之町店

--(0)桜山八幡宮（調味料）

糀屋柴田春次商店二之町店

岐阜県高山市下二之町19-3

まっぷる取材スポット

味噌の香りが漂う店内では、高山の人々の食卓に欠かせないいなか味噌（1kg740円）や朴葉みそなどを醸造直売している。コンロ付きの朴葉みそセット（2840円～）が人気。

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--(0)勝浦温泉（調味料）

藤野醤油

和歌山県東牟婁郡那智勝浦町天満1573

まっぷる取材スポット

国道42号に面した老舗の醤油店で、国産の丸大豆と吟味した塩、那智山の伏流水で仕込んだおいしい醤油が買える。国産無農薬大豆を使った醤油も販売している。

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--(0)和歌山・高野（調味料）

和歌山県有田郡湯浅町湯浅7

まっぷる取材スポット

醤油のルーツ、湯浅町にある醤油の老舗で手作り醤油の伝統を今も守り続けている。130年ほど前の職人が使っていた醤油醸造道具を展示する民具館と資料館を併設している。

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