焚き火で焼くだけのものからダッチオーブンを使った本格的なものまで、キャンプで食べたいアウトドア料理をご紹介。

小麦粉とドライイースト、塩を大きめのボールに入れる。水を注ぎ軽く混ぜ合わせたら、手のひらを使ってもみ込むように練る。手に生地がつかなくなったらひとつにまとめる。テーブルなどの台に生地を移して約20分間もむようにひたすらこねる。

表面につやが出て、ぷっくりとしてきたら、生地がつかないようにオリーブオイルを薄く塗ったボウルの中に入れる。ラップでしっかりと密封し30℃で約30分間一次発酵させる。

一次発酵が完了し、生地が約２倍にふくれたらラップをはがしてゲンコツで軽く押しガス抜きをする。

生地を台の上で軽くのばし、1個分の大きさに分け、1つずつ丸い形にしていく。表面に軽く強力粉をふり、さらに30℃で約15分間2次発酵させる。表面が乾燥しないようにラップや布などをかけておくこと。

ニ次発酵させている間にダッチオーブンを熱しておく。その中に生地を並べ、蓋にも炭を置き上下から焼く。5分ほどしたら火からおろし、上の炭だけでさらに約5分焼いて出来上がり。