飛騨の川魚料理

エリア：飛騨

飛騨を代表する清流といえば長良川。長良川産の鮎は香り高く身が締まった高級品だ。塩焼きや甘露煮、雑炊など多彩な料理で鮎を堪能しよう。ただし鮎のシーズンは6～10月なので、シーズン外でも味わえるかどうかは問い合わせを。

更新日：2008.10.08
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飛騨の川魚料理に出会えるスポット

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1. いろり料理さくら

岐阜県／郡上・長良川: -- (0)
四季の素材を生かした料理と天然の鮎を味わえる店。生きたまま前日に仕入れた鮎を一本一本串に刺して、備長炭の遠火でじっくりと焼いた塩焼きは逸品。天然鮎コースもある。
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2. 魚寅

岐阜県／郡上八幡: -- (0)
郡上八幡の季節の味が楽しめる食事処。夏は天然鮎料理、冬はしし鍋など天然素材にこだわった料理を味わえる。町の景観に溶け込む3階建てのしっとりとした店構えが印象的。
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3. 新橋亭

岐阜県／郡上八幡: -- (1)
郡上名物の川遊びを眺めながらの食事が楽しめる店。春は山菜、夏は天然鮎、冬はしし鍋と、地元の食材を使った四季折々の料理を味わえる。飛騨牛料理も好評だ。
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