山北町の灰汁笹巻きをテーマとした観光・旅行情報。

もち米を笹で巻いて茹でたもので、山形県にほど近い山北町の郷土の味。ちまきに近いが、木灰から作った灰汁を使って作る。灰汁は防腐剤の代わりでもあるが、真っ白いもち米を金色に染め、豊かな風味となっておいしさをプラスする。