浦和のうなぎ

エリア：浦和

あまり知られていないが、さいたま市の浦和は「うなぎの蒲焼」発祥の地。江戸時代に釣り客らをもてなすために、周辺の沼地で捕れた鰻で作った、というのがそのルーツだ。鰻料理の伝統は、現在も、熟練の職人がしっかり受け継いでいる。

更新日：2007.07.06
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浦和のうなぎに出会えるスポット

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1. 山崎屋

埼玉県／浦和: -- (0)
弘化年間（1840年代）以前の創業。南アルプスの伏流水で育った、焼きたてのホクホク状態のうなぎが、創業以来の甘さを抑えた秘伝のタレにジュジューッとつかる。
by まっぷるnet

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