岡山ラーメン

エリア：岡山

名店健在、新店続出。この勢いはもはや県民食！

更新日：2007.07.06
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岡山ラーメンに出会えるスポット

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1. あまいからい

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2. 冨士屋

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チャーシュー、ネギ、メンマがのる定番スタイル。トンコツをベースに、焼き豚を長時間煮込んだ後の醤油ダレで味付けしたスープはあっさりしているのに深い味わい。
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3. やまと

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トンコツと豚皮に加え、カツオ節、昆布のだしが調和したスープが特色の中華そばは、創業以来変わない人気を誇る。カツ丼やとんかつ、オムレツなどのメニューもある。
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4. 天神そば

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親鶏ガラを煮込んだ濃厚なスープが自慢のラーメン店。鶏ガラを追い炊きするため、時間帯によりスープの味が微妙に変わる。天神そば1番を基本に、注文は番号でする。
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5. ラーメン一喜

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鶏ガラと野菜、海産物のうまみを凝縮したスープはさっぱりとした味わい。麺は細めのストレート、チャーシューは沖縄から取り寄せた皮付き豚バラ肉をじっくり煮込んだもの。
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6. だてそば

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昔懐かしい醤油味の支那そばが食べられる人気店。スープには鶏ガラとカツオ節を使用し、自家製のチャーシューは黒豚で作る。ドミグラスソースのかかったかつ丼も人気。
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7. 麺屋たくみ

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特製スープは、トンコツと地鶏のスープにカツオ、昆布など10種類以上の食材からとっただしを合わせる。中細麺とトッピングの白ネギ、チャーシューとのバランスも絶妙。
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8. 支那そば一龍

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地鶏のガラと丸鶏を長時間煮込んだまろやかなスープは、あと味さっぱり。口に含んだ瞬間にトロトロにとろけるチャーシューと半熟の煮卵、極細麺に絡むスープの相性がよい。
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