仙台の牛たん

エリア：仙台

仙台グルメの代名詞的存在である牛たん焼は、昭和23（1947）年に初めて仙台にお目見えした。「味太助」の初代店主・佐野啓四郎氏が、試行錯誤して現在の牛たん焼を発案、他の店に広がっていった。今や全国に知られる名物となっている。

更新日：2008.10.08
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仙台の牛たんに出会えるスポット

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1. 利久中央通り店

宮城県／仙台駅: 4.50 (90)
市内に20店舗を展開する牛たん専門店。牛たんの極上部分のみを厳選し、炭火でミディアムレアに一気に焼きあげる。肉厚だがすっと噛み切れるやわらかさで、ジューシーな肉…
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2. 伊達の牛たん本舗本店

宮城県／仙台駅: 4.40 (33)
大きなガラス窓に囲まれた雰囲気が女性客やカップルに人気。自慢の味は「極厚芯たん定食」。極厚の牛たんを炭火でじっくり焼き、ジューシーでプリッとした食感がたまらない…
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3. コントワール青葉亭

宮城県／仙台駅: 4.40 (8)
コントワール（仏語で「カウンター」の意）を中心に据えて、カジュアルな雰囲気を演出。メニューは伝統の味とフランス料理のエスプリをコラボレートした新感覚の料理。
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4. 利久東口本店

宮城県／仙台駅: 4.50 (114)
塩をつけて3～4日ほど熟成させた牛タンを、外側を焦がすように焼き上げ、肉のうま味を封じ込めている。中がほんのり赤いミディアムレアは噛むほどに味が口の中に広がる。
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5. 伊達の牛たん本舗広瀬通店

宮城県／国分町・一番町: 4.30 (83)
リーズナブルなランチメニューが充実。おみやげを扱う店舗の奥に、レストランスペースがある。バラエティ豊かな食事に加えて、ワインや日本酒、焼酎も充実している。
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6. 炭火Dining 備前

宮城県／仙台駅: -- (1)
落ち着いた雰囲気の店内には、店名の由来でもある備前焼が飾られている。たんのチーズサンド、梅じそ包み揚げなど、これが牛タンかと思うほど意外な組み合わせが絶妙。
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7. 牛たんDININGべこ政宗

宮城県／仙台駅: 4.20 (12)
精肉販売店が経営する牛たん料理店だけに、品質には絶対の自信を持つ。添加物は一切使わず、ご飯も低農薬栽培のひとめぼれを使っている。店内はシックで居心地がいい。
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8. 牛たんの一仙

宮城県／国分町・一番町: 4.00 (7)
元フレンチのシェフが作る個性的な料理に定評がある。牛たんまるまる1本を一昼夜煮込んだ「ゆで牛たん」が名物。箸でも簡単に切れるほどのやわらかさ。
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9. 味太助

宮城県／国分町・一番町: 4.30 (89)
牛タンの元祖としておなじみの店で、仙台の顔ともいえる存在だ。炭火で焼き上げられた牛タンの香ばしい風味と噛むほどに出てくるうま味は、一度食べるとクセになる。
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10. 牛たん一福

宮城県／国分町・一番町: 4.20 (23)
牛タンと味噌を組み合わせたみそ漬け牛たん焼が評判。特製の味噌に5～7日間じっくりと漬け込んだコクのある逸品だ。丸2日間煮込んだテールスープと併せて味わいたい。
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