若狭の鯖料理

若狭の鯖料理の起源は、古来、天皇の食材を納める御食国（みつけくに）のひとつとして、多くの行商人が「鯖街道」を通って若狭の海産物を都へと運んでいたことにある。現在も浜焼き鯖や鯖棒寿司、へしこなどの鯖料理が名物になっている。テイクアウト専用の店もある。

更新日：2007.07.06
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若狭の鯖料理に出会えるスポット

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1. グルメ工房106

福井県／小浜: -- (0)
若者好みのへしこ料理を考えたオーナー渾身の力作

2. 寿司・割烹すし半

福井県／敦賀: 5.00 (1)
鯖の持ち味をいかしきる職人の技

3. 町並みと食の館四季彩館酔月

福井県／小浜: 5.00 (1)
小浜の名料亭で楽しむ海の幸料理

4. すし酒家山長

福井県／敦賀: -- (0)
鯖の身を丁寧にほぐした新感覚の焼き鯖寿司

5. 生簀割烹雅

福井県／小浜: 3.70 (7)
若狭路ならではの新名物寿司を全国へと発信

6. レストラン海幸苑

福井県／小浜: -- (0)
小浜名産の米酢を使った鯖ずしが好評

7. 若狭小浜丸海小浜本店

福井県／小浜: 3.20 (4)
色艶豊かに仕上げた焼さば鮨が名物

8. 杤木屋

福井県／小浜: -- (0)
丸ごと炭火で焼いた浜焼き鯖は売り切れ必至

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