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昼時移動の合間を縫って、東京丸の内、新丸ビル内のうりずんへ行き「沖縄そば定食」を注文した。そば、じゅーしぃ、もずく、マンゴーゼリーのセットで、じゅーしぃはおかわりOKとのこと。沖縄そばの麺に注目。なにか細かいツブツブが練り込まれてる。お店の人に聞くと「胚芽」なのだそうで、東京の人の嗜好に合わせて麺堅めで日本そばのイメージに近づけたとのこと。また、那覇本店のそばは御殿山のそばということでした。驚き！なるほど、少し細めで堅めの麺だったが、全体的な味のムードは出てこない。昼時でもほぼ満席になるほどだが、沖縄料理は物珍しさ？あるいは市民権を得ているのか？新丸ビルオープンによる一時的なものか。実力と浸透度は今後試されるということか。