【佐賀】美味しい！本場でいただくご当地グルメ！

上質なあまい脂が口の中に広がる
JAグループ佐賀管内肥育農家で飼育された黒毛和種。きめ細かくやわらかい赤身に、バランスよくサシが入った佐賀牛は全国的に知られる。佐賀県内で佐賀牛を扱う飲食店は多く、さまざまな食べ方で楽しめる。

【ベストシーズン】5～10月
鮮度の高さに度肝を抜かれる！
港町呼子の名物といえばイカの活造り。テーブルに運ばれてからもウネウネと足が動き、鮮度抜群。透き通った身はコリっとした食感で、かむと次第に甘みが広がる。

完全養殖に成功！
唐津市と九州大学の共同研究から生まれた完全養殖のマサバの愛称が「唐津Qサバ」。イカに続いて、呼子・唐津エリアで名物のきざしを見せている。養殖だと餌成分を管理できるので、1年中一定以上の脂ののりを保てるため、上々の美味しさを提供できるという。市内での販売や飲食店・宿泊施設などで提供が始まっている。

【ベストシーズン】カニ（オス8～10月、メス11～4月）カキ11～3月
肥沃な有明海で育まれる絶品食材
竹崎カニはワタリガニの一種で、大きいものは甲羅の幅が25cmから30cmにもなる。とくにおいしいのは夏から秋。栄養が豊富な有明海で養殖する竹崎カキは、大粒でプリプリの食感。

質のいい大豆と清冽な地下水が生み出す
天山・脊振山系のふもとに広がる佐賀平野は穀物の宝庫で、品質の高さで知られる「フクユタカ」「ムラユタカ」を作付けする大豆の産地。地元産の大豆でつくるさまざまな豆腐料理を召し上がれ。

ボリュームも栄養も◎
武雄・北方ちゃんぽんは、量と栄養価の高さで炭鉱夫に愛されてきた。国道34号沿いは昔ながらの飲食店が軒を連ね、「武雄・北方ちゃんぽん街道」と呼ばれる。

佐賀市民が愛する王道庶民派グルメ
一皿にごはん、味付けした肉、生野菜を盛り付け、マヨネーズとドレッシングをかけたものが基本形。昭和50年ころに佐賀市内の喫茶店で生まれたといわれている。