更新日： 2024年1月22日
大野醬油は北前船で発展！なぜ大野は日本五大醬油産地になった？
大野醬油は、甘みのある「うまくち醬油」として有名です。
その発展には、原料を調達し、できあがった醬油を日本各地へ運んだ北前船の活躍がありました。
この記事の目次
大野醤油が生まれた大野は日本の五大醬油産地！
金沢市大野町を散策してみると、昔ながらの醬油蔵が残っていることに気づきます。金沢市では、歴史を色濃く残した町並みを「こまちなみ保存区域」としていますが、大野もそのうちの1つです。「ヤマト醬油味噌」や「直源醬油」を筆頭に、20社近くの醬油メーカーがここに集まります。最盛期は60軒以上の醬油醸造業者が存在し、日本の五大醬油産地と言われました。
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