盛岡三大麺のルーツはどこにある？わんこそば・盛岡冷麺・じゃじゃ麺！

雪も多く、古くから飢饉が頻繁に起きていた岩手県北と比べて、盛岡から北上辺りまで南下する岩手県央は、降雪量も少なく、比較的安定した気候に恵まれていました。そのため、水田が広範囲にわたってつくられ、さらに大麦、小麦といった穀物も収穫されていました。

雑穀に頼るしかなかった岩手県北とは違い、岩手県央では多様な食文化が生まれ、なかでも「しとねもの」といわれる粉物文化が発達しました。この地で全国的に有名な麺料理が誕生した背景には、上記のような粉物食文化の下地があったことが考えられます。