おいしい日本酒として世界に知られる「獺祭(だっさい)」は、山口県岩国市の山奥に蔵を構える、旭酒造の銘柄。東京銀座や福岡博多には直営店もあり、普段日本酒を飲まない人でも名前は知っているのではないでしょうか。

旭酒造では、真においしい日本酒を目指して、酒米の王様「山田錦」のみを使用、すべての日本酒を純米大吟醸仕込みで醸造しています。なかでも「獺祭磨き二割三分」は山田錦を23％まで磨いて仕込む最高峰の日本酒として知られています。

「麹仕立て 獺祭甘酒」（左）と新製品の「獺祭の発酵技術から生まれた新生甘酒」（右）

そんな旭酒造の「麹仕立て 獺祭甘酒」は、山田錦の等外米を贅沢に50%まで磨いてつくられています。等外米とは、粒が不揃いなどの理由で等級のつかない米のこと。形が悪くても山田錦本来の良さは同じなので、上品ですっきりした甘酒に仕上がっています。

また、2020年9月には新商品の「獺祭の発酵技術から生まれた新生甘酒」を発売。
「獺祭甘酒」と同様、精米歩合50％の等外米山田錦を使った甘酒なのですが、獺祭の発酵過程で生まれる物質を製品に含有しているとのこと。

具体的に何なのかは、非公開だそうですが、「獺祭の発酵の力を引き出した、こんな時代に戦う貴方や貴方の大事な人のための新生甘酒」とのキャッチフレーズもあり、何ともカラダに良さそう！

麹仕立て 獺祭甘酒
・価格：825g 918円(税込)
・原材料：米こうじ(国産米)、米
・エネルギーの目安：98kcal(100gあたり)

獺祭の発酵技術から生まれた新生甘酒
・価格：825g 1,296円(税込)
・原材料：米こうじ（国産米）、米、清酒濃縮物
・エネルギーの目安：98kcal(100gあたり)

■旭酒造 株式会社
山口県岩国市周東町獺越2167-4
公式HPはコチラ

米と米こうじ（糀）のみでつくられる「こうじ甘酒」は、栄養豊富でカラダに優しい飲み物。
ノンアルコールなので、小さい子どもも飲むことができ、冷やしてもホットでもおいしい！
ちなみに、筆者は豆乳と青汁を加えて、さらにヘルシーなドリンクとして味わっています。

最近はスーパーでも甘酒を見かけることが多くなりましたが、酒蔵のつくる甘酒は格別のおいしさ。
冬の健康管理にはもちろん、コロナ禍のストレスに負けずに頑張っている自分へのご褒美に、お取り寄せしてみてはいかがですか？
年末年始や母の日など、大切な人へのちょっと気が利いた贈り物としてもおすすめです。