古くから養蚕が盛んで、明治以降には独特の染め織物・伊勢崎銘仙が全国的に有名になった。現在は伝統的工芸品の指定も受け、織物の伝統と文化が受け継がれている。市内には明治、大正期の建物が残り、また郊外の境島村には、近代養蚕農家の原型となった建物であり世界遺産に登録されている「田島弥平旧宅」がある。ご当地グルメの伊勢崎もんじゃは、甘口ならイチゴシロップ、辛口ならカレー粉で味付けするというユニークさで評判を集めている。