松崎は土肥と並ぶ、西伊豆の観光拠点。街なかには独特の技法で造られた外壁である「なまこ壁」を持つ商家や蔵などが点在し、情緒あふれる風景を見ながら街歩きが楽しめる。コテひとつでさまざまな絵を描く漆喰鏝絵を芸術の域にまで高めた名工・入江長八の故郷としても知られ、ゆかりの見どころが点在している。中心部に湧く松崎温泉は、アルカリ性のぬめりのある硫酸塩泉で、さまざまな効能があるといわれる。日本でも指折りの人気を誇る国民宿舎「伊豆まつざき荘」などの宿がある。