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【ラーメン好き必見】全国のご当地ラーメン25選&おすすめのお店25件!こだわりのラーメンを食べに行こう

博多ラーメン 【福岡県】

博多ラーメン 【福岡県】
Shin-Shin 天神本店 ラーメン 600円
豚骨のほかに、鶏ガラ、玉ねぎ、にんじんなどスープ具剤の種類が多く、味に広がりがある。0.85mmの極細麺

日本三大ラーメン西の雄

とんこつラーメンの聖地、それは福岡県。コシのある細麺と白濁スープが印象的な博多ラーメンは、紅ショウガを添えて食べるのが基本です。一見シンプルながら、各店ともに個性を追求していて味のバリエーションは無限ともいえます。麺のかたさをリクエストできることと、「替え玉」と呼ばれる麺のみのお替わりができることが特徴です。

【おすすめの一軒!】博多 一幸舎 博多本店

【おすすめの一軒!】博多 一幸舎 博多本店
一幸舎ラーメン 700円
油と水が合わさることでできる、きめ細かな「泡」が手作りの証

博多ラーメンの泡系ブームの火付け役
元祖泡系のとんこつラーメン。創業者が編み出した「熟成追い炊き製法」によって長時間大量の豚骨を炊き続けたスープはクリーミーで豚骨本来の味が凝縮されています。自店製の細平打ち麺、チャーシューなどの具材もスープとのバランスを第一に吟味して、店主の理想が込められた一杯に仕上がっています。

博多 一幸舎 博多本店の詳細情報


住所
福岡県福岡市博多区博多駅前3丁目23-12
交通
JR博多駅から徒歩4分
営業期間
通年
営業時間
11:00~23:30(L.O.、スープがなくなり次第閉店)、日曜は~21:00(L.O.)
休業日
無休年末年始休

久留米ラーメン 【福岡県】

久留米ラーメン 【福岡県】
大栄ラーメン ラーメン並 580円
3つの釜で豚骨を炊き、継ぎ足しながらつくるスープは濃厚

とんこつラーメンの元祖ともいわれる乳白色のラーメン

九州ラーメン発祥の地、とんこつラーメンの元祖といわれる久留米ラーメン。昭和初期に久留米で営業していた屋台「南京千両」が始まりでした。当初は透明感のあるとんこつスープでしたが、ある日、手違いで長時間強く煮て白濁してしまい大失敗。ところが飲んでみたところ意外においしく、現在の白濁したスープが誕生しました。豚骨をじっくりと煮込んだ濃厚なスープは、歴史が長いだけに深みがあります。こくのあるスープがストレートの細麺によくからみます。

【おすすめの一軒!】大砲ラーメン本店

 【おすすめの一軒!】大砲ラーメン本店
昔ラーメン並 650円
自店製の揚げ玉がこくを出していて、味のバランスが絶妙

創業から半世紀超の伝統の味
昭和28(1953)年に屋台からスタート。以来、継ぎ足しながら味を深めてきた「呼び戻しスープ」が使われています。自店製の揚げ玉を加えた昔ラーメンは必食!!

大砲ラーメン本店の詳細情報


住所
福岡県久留米市通外町11-8
交通
西鉄天神大牟田線西鉄久留米駅から徒歩10分
営業期間
通年
営業時間
11:00~21:00(閉店)
休業日
無休1月1日休

熊本ラーメン 【熊本県】

熊本ラーメン 【熊本県】
桂花本店 太肉麺 950円
豚骨、鶏ガラを使ったスープに中太麺、香ばしいマー油が入る

博多と並んで九州を代表するラーメン

全国にファンの多い熊本ラーメンですが、太い麺と濃厚なとんこつ味のスープが特徴。スープには豚頭骨だけを使用する店も多く、チップ上に砕いた揚げニンニクやマー油を入れることから博多ラーメンよりもこってりとした味わいになっています。具材に辛子高菜や紅ショウガなどが入るのも九州らしさでしょう。引き締まったニンニク味があとを引き、一滴残らず飲み干したくなる味わいです。

【おすすめの一軒!】黒亭

【おすすめの一軒!】黒亭
チャーシューメン 950円
スープ・焦がしにんにく油・麺・チャーシューは全て自家製

熊本ラーメンの王道を行く味
とんこつスープにニンニクが入る定番の熊本ラーメンが味わえます。豚の豚骨を長時間煮込んだスープにコシのある中太麺がからみ、揚げニンニクの風味が食欲をそそります。一見こってりしているように見えますが、意外とあっさりな味がやみつきになります。

黒亭の詳細情報


住所
熊本県熊本市西区二本木2丁目1-23
交通
JR熊本駅から徒歩10分
営業期間
通年
営業時間
10:30~20:30(閉店21:00)
休業日
第3木曜、祝日の場合は営業1月1~2日休

鹿児島ラーメン 【鹿児島県】

鹿児島ラーメン 【鹿児島県】
のり一(ノリイチ) ラーメン(昼) 400円(中)・450円(大)
あっさりしたマイルドな鶏ガラスープと少し太めの自店製麺

とんこつベースながらあっさりとした風味が特色

豚骨をメインに野菜や鶏ガラでだしをとっていて、あっさりとした味が主流ですが、近年は味噌、塩、醤油など店によってバリエーションが豊富になってきています。
九州のとんこつラーメンとしてはめずらしく、白濁していないスープを出すのも鹿児島の特徴。また多くの店で、チャーシューに鹿児島特産の黒豚を使っているのもうれしいですね。

【おすすめの一軒!】ラーメン専門 こむらさき

【おすすめの一軒!】ラーメン専門 こむらさき
ラーメン 1000円
市内でトップクラスの価格だが「この味でないと満足できない」という熱烈なファンが連日客席を埋める

創業は昭和25(1950)年
スープは豚骨、骨付きカルビ、丸鶏、シイタケ、昆布を使った和風の味わい。カンスイ(コシを出すための添加物)を使わず、蒸すことでコシを出した細麺がよくからみます。黒豚チャーシューとたっぷりの細切りキャベツで食べごたえ満点。

ラーメン専門 こむらさきの詳細情報


住所
鹿児島県鹿児島市東千石町11-19
交通
JR鹿児島中央駅から市電2系統鹿児島駅前行きで8分、天文館通下車、徒歩3分
営業期間
通年
営業時間
11:00~20:30(閉店21:00)
休業日
第3木曜、祝日の場合は営業年末年始休

番外編! 沖縄そば 【沖縄県】

番外編!  沖縄そば 【沖縄県】
そば処 玉家 ミックスそば(大) 700円
一晩寝かせて味を染み込ませたソーキと、やわらかな三枚肉をオン

名前はソバでも味はラーメン

一般的に「沖縄そば」と呼ばれるのは「ソーキそば」のことを指しています。「ソーキ」とは豚のスペアリブのことで、沖縄で採れる黒糖や醤油や泡盛などを使って甘辛く煮込んだソーキを載せたそばです。
そばと言ってもそば粉は使わず小麦粉を平打ちしたもので、名古屋のきしめんに似ています。スープのベースは豚とカツオのブレンド。その比率は各店によって微妙に異なり、それぞれの味わいを生んでいます。

【おすすめの一軒!】我部祖河食堂 名護店

【おすすめの一軒!】我部祖河食堂 名護店
ソーキそば(大) 700円
自家製の平麺はコシがあり、こってり系スープにベストマッチ

自社の製麺所で作るモチモチの麺が自慢
自家製の太縮れ麺にパンチが効いたとんこつ系のスープが特徴。ソーキそばは、秘伝のタレで煮込んだ大きな本ソーキが5つ入り、柔らかくとろとろに煮込んだその肉は箸でほぐれるほど。

我部祖河食堂 名護店の詳細情報


住所
沖縄県名護市為又15
交通
沖縄自動車道許田ICから国道58号、県道84号を為又方面へ車で9km
営業期間
通年
営業時間
10:00~20:00(L.O.)
休業日
無休

筆者:mapple_travel_guide

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