横浜の牛鍋(よこはまのぎゅうなべ)

西洋の影響を受けた文明開化の料理

• ご当地名物料理

今ではすき焼きとして家庭料理の一つとなっている牛鍋は、文明開化の明治時代に日本と西洋の食文化を融合させて誕生した横浜発祥の料理。角切りの牛肉を味噌で煮て食べる。

サンマーメン(さんまーめん)

シャキシャキとした歯ごたえのモヤシが欠かせない

• ご当地名物料理

モヤシをメインに豚肉や野菜を炒め、片栗粉でとろみをつけたあんをのせたラーメン。麺は細麺で、スープは塩または醤油味が多い。戦前に調理人たちが賄い料理として食べた肉そばが原形という。

横浜のスイーツ(よこはまのすいーつ)

中華街の定番お菓子から洗練スイーツまで

• おみやげ

港町横浜には、バラエティ豊かなスイーツが。月餅やマンゴープリンなどの中華菓子は、中華街がある横浜ならではの定番。異国情緒あふれる街で長く愛されている焼き菓子なども多い。元町などのショップを巡って、おみやげに和洋中のお菓子を探してみよう。