佐賀牛(さがぎゅう)

まんべんなく広がる霜降りがおいしさの証

• ご当地名物料理

佐賀県内で育てられた黒毛和牛の中でも、きわめて上質な牛だけに与えられる称号。細かく刻まれる霜降りの旨みが、噛んだ瞬間にとろけだす。濃厚な味わいをステーキやしゃぶしゃぶで。

からつバーガー(からつばーがー)

移動販売車から生まれたご当地ハンバーガー

• ご当地名物料理

唐津市の虹の松原で移動販売のハンバーガーショップから生まれた。現在は、唐津のほか、福岡や北九州にも店舗があり、パテやソース、手びねりパンなど、手作りの素朴さが人気。

呼子のイカ(よぶこのいか)

透きとおる身からあふれる甘みがたまらない

• 旬魚介

呼子の名物ともいえる「イカの活け造り」は、コリコリとした食感と、かみしめるたびに広がるイカの甘みが楽しめる。イカの中でもとくに甘みの強い、呼子のイカならでは。

呼子のイカしゅうまい(よぶこのいかしゅうまい)

イカを原料にしたあっさり味のシュウマイ

• おみやげ

イカのすり身に卵、タマネギ、海塩を合わせて蒸したもの。細かく切ったイカの切り身を混ぜることもある。口に入れると、イカの香ばしい風味と甘みがほどよく広がる。あっさりした後味も魅力。

唐津焼(からつやき)

長い間親しまれてきた伝統工芸品

• おみやげ

ざっくりとした土の風合いをそのまま生かしたものから、風情あるデザインの描き込まれたものまで、唐津焼の種類は多岐にわたる。シンプルで深い味わいのある作品が多い。

唐津のフジ(からつのふじ)

紫や白の房状の花が藤棚を美しく彩る

垂れ下がる花穂が美しいフジの花期は4月～6月。花色は薄紫、薄紅紫、白、桃などがある。日本固有種は、花房が長く蔓が右巻きのノダフジと、花房が短く蔓が左巻きのヤマフジに分けられる。玄海町の三島公園は藤の観賞スポットとして人気。

唐津のボタン(からつのぼたん)

浮世絵や家紋に描かれることもある花

「座れば牡丹」でおなじみの美人の代名詞。原産地の中国では「花王」と賞される。日本へは平安朝期に渡来した。花は直径20cmにもなる大輪で、一重から千重、万重まであり、紫、桃、白など色も豊富。4月～5月の春牡丹、10月下旬～1月の寒牡丹のほか、春牡丹を1月～2月に咲かせる冬牡丹がある。佐賀県の天然記念物「切木(きりご)ボタン」は、唐津市の個人宅に約400年前から伝わる名木。