小樽の寿司(おたるのすし)

新鮮な魚介を使った本場の寿司に舌鼓

• ご当地名物料理

小樽は全国有数の寿司の街。市内の漁港で水揚げされた魚介が、朝のうちには届けられるので新鮮で質の高い寿司が安く味わえる。色ツヤのよいネタは柔らかく、口の中に甘みが広がる。

札幌・小樽の鮭(さっぽろおたるのさけ)

脂がのったピンクの身が食欲をそそる

川で生まれ、海へと下り、成長して再び生まれた川へと戻ってくる鮭は、北海道の全域で漁獲されている。9～10月に産卵のために戻ってくる鮭を「秋鮭」と呼び、この時期がもっとも漁獲量が多い。

札幌・小樽のタラバガニ(さっぽろおたるのたらばがに)

口に広がる甘みがたまらないカニの王様

• 旬魚介

北海道を代表する大型のカニで、北海道全域で食べられる。塩茹でや蒸しガニとして脚だけは全国に発送される。甘みがあり、旨みが凝縮している。生で手に入る場合はしゃぶしゃぶや焼きガニがおすすめ。

札幌・小樽のイクラ(さっぽろおたるのいくら)

プチッとはじける食感と濃厚な味わいが楽しめる

鮭の卵で、産卵前の熟した卵を1粒ずつに分けたものを指す。塩漬けや醤油漬けに加工され、あたたかいご飯との相性抜群。8月後半～9月初めに秋鮭漁が解禁され、イクラの旬は10月頃。

北海道の毛ガニ(ほっかいどうのけがに)

オホーツク海は毛ガニの世界有数の漁場

• 旬魚介

北海道を代表する食材・毛ガニ。ズワイガニやタラバガニに比べると体は小さいが、身が甘く、何といっても濃厚でこくのあるカニミソがたっぷり入っているのが人気の秘密。

小樽のドゥーブルフロマージュ(おたるのどぅーぶるふろまーじゅ)

小樽が生んだ新しいチーズケーキ

• おみやげ

ベイクドチーズにレアチーズを重ね、2つの味わいが混ざり合うチーズケーキ。口の中に濃厚さとさわやかさが同時に広がり、チーズのまろやかさを味わえる。チーズの本場・北海道らしいぜいたくなスイーツ。

小樽ガラス(おたるがらす)

美しさと実用性を兼ね備えたガラス製品

• おみやげ

暮らしに密着したガラス製品から、一つひとつ手作りされる工芸品まで、老舗はもちろん、ユニークなデザインのガラス製品がそろう店もあり、幅広く愛されている。

小樽のスイーツ(おたるのすいーつ)

ロマンあふれる港町で北国生まれの甘いモノを

• おみやげ

貿易都市として栄え、風情ある運河や歴史的建造物が残る小樽。人気のお菓子は、北海道の豊かな大地がもたらした牛乳やチーズをふんだんに使った洋菓子や、老舗の和菓子。レトロな建物を店舗にしている店があるのも小樽ならでは。