五箇山の岩魚(ごかやまのいわな)

庄川の清流で育った岩魚を味わう

• 旬魚介

五箇山は合掌造りの集落として有名。五箇山を流れる庄川の清流で育った岩魚は、川魚特有の臭みがなく口の中でとろけるのが特徴。寿司や塩焼きで味わうのが定番。

五箇山豆腐(ごかやまどうふ)

いろいろな料理に合う懐かしの味

• おみやげ

縄で縛ってもくずれないほど堅いことで知られる五箇山豆腐。昔ながらの素朴な味わいが特徴で、田楽や煮物によく合う。冷や奴にしてもおいしく、さまざまな料理に使われる。

五箇山和紙(ごかやまわし)

地元の人が大切に受け継いできた技術

• おみやげ

江戸時代より地域の人たちが発展させてきた五箇山和紙は、強靭さと高品質で知られている。人形や玩具の材料としても親しまれ、「越中和紙」の名で国の伝統工芸品にも指定されている。