だんご汁(だんごじる)

大分の家庭で広く愛される田舎の味

• ご当地名物料理

平たい麺状のだんごと汁の取り合わせが、素朴な味わいを演出する郷土料理。汁は味噌ベースのものが多いが、醤油味のものもある。だんごのほかにも豊富な野菜が入り、深いこくが生まれる。

地獄蒸し料理(じごくむしりょうり)

高熱温泉がひしめく別府ならではの料理

• ご当地名物料理

別府自慢の温泉の噴出する蒸気熱で、海の幸から山の幸まで蒸しあげて食べる名物料理。一気に蒸し上げることにより、食材の旨みがより引き立つ。芯まで熱された食材はホクホクで甘い。

とり天(とりてん)

サクサクジューシーな鶏の天ぷら

• ご当地名物料理

鶏肉に天ぷらの衣をつけて揚げた料理で、大分や別府の定食屋や居酒屋では必ずといっていいほどメニューにのる。ポン酢やカラシ、塩、チリソース、天つゆなどをつけて食べる。

別府冷麺(べっぷれいめん)

温泉に浸かったあとの至福の一杯

• ご当地名物料理

冷麺専門店が存在するほどの冷麺王国・別府。市内の約30店舗で提供される「別府冷麺」のスープは和風だしが基本。湯上がりにつるりとのどごしのいい冷麺はいかが?

別府の湯の花(べっぷのゆのはな)

温泉の要素が詰まった天然入浴剤

• おみやげ

温泉成分を含んだ粘土に、温泉の噴気を浸透させる独自の製法で作られた天然の入浴剤。温泉の栄養素が含まれており、冷え症や肩こり、腰痛などにきくといわれ、愛用者が多い。