灰汁笹巻き(あくささまき)

灰汁と笹の豊かな風味が重なり合う

• ご当地名物料理

餅米を笹で巻いて茹でたもの。ちまきに近いが、木灰から作った灰汁を使って作る。灰汁は真っ白い餅米を金色に染め、豊かな風味となっておいしさをプラスする。

村上の鮭料理(むらかみのさけりょうり)

鮭料理の本場でまだ知らない鮭の味を発見

• ご当地名物料理

鮭が帰ってくる川として知られる清流・三面川がある村上は、昔から鮭料理が有名。イクラをふんだんに使った「はらこご飯」など、鮭だけで百とおり以上の料理法があるとか。

村上牛(むらかみぎゅう)

「ひと味ちがう黒毛和牛」と賞される銘柄牛

• ご当地名物料理

村上周辺の豊かな自然のなか、コシヒカリの乾草をたっぷりと与えて約2年間肥育した、枝肉格付等級「A」「B」4等級以上の和牛。新潟県産和牛の統一ブランド「にいがた和牛」のなかでも別格の扱い。

新潟の岩牡蠣(にいがたのいわがき)

日本海の美しい海が育てた夏のごちそう

名勝・笹川の豊かな水が流れ込んで水質もよく、岩場が続く新潟県北の海。ここで育った天然の岩牡蠣は、プリプリとした大きな身に、磯の香り漂う芳醇な味わいを満喫できる。

新潟の地酒(にいがたのじざけ)

米どころ新潟の酒はキメ細かく上品な味わい

• おみやげ

日本有数の米どころ新潟は酒どころでもあり、県内に90を超える酒蔵が点在。雪国の気候や酒造りに適した軟水、日本一の技術を誇る越後杜氏などの条件がそろい、すっきりとした飲み口の酒が誕生している。