枕崎かつおラーメン(まくらざきかつおらーめん)

極上の本枯節をぜいたくに使った一杯

• ご当地名物料理

カツオ節のなかでも最高級の本枯節をたっぷりと使ったラーメンは、カツオ節生産日本一を誇る枕崎ならでは。和風味のスープとラーメンがみごとに融合。

枕崎のカツオ(まくらざきのかつお)

上質で新鮮なカツオの旨みをとことん堪能

カツオ漁の基地である枕崎には、本場らしいカツオ料理がそろう。カツオのトロともいえる腹皮や、醤油、味噌に漬け込んだなまり節は、カツオの奥深い旨みを存分に味わえる。

枕崎のコスモス(まくらざきのこすもす)

秋晴れの青空の下に咲く白やピンクの群生

秋の到来とともに咲き始めるコスモス。やせた土地でも比較的よく育つため、街道沿いやスキー場などに植えられることも多い。メキシコ原産で、白、ピンク、紅色の在来種のほかキバナコスモスもある。枕崎周辺でも秋には咲き誇るコスモスが見られる。

指宿の菜の花(いぶすきのなのはな)

黄色に染まった菜の花畑は春の光景として親しまれる

「春の使者」として親しまれるアブラナ科の一年草。花菜(ハナナ)、菜花(ナバナ)、油菜(アブラナ)などの別名がある。種子は絞って菜種油に、花序や若芽は食用にする。花期は12月～5月。鹿児島県指宿市の池田湖畔は12月下旬～2月上旬が見頃。