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名古屋グルメは濃い味が魅力!なごやめし11種完全ガイド ひつまぶし、手羽先、みそかつ、味噌煮込みうどんなど

なごやめしその⑩ コクある旨味が魅力! 名古屋コーチン

全国的に有名な名古屋コーチン。風味と歯ごたえの良さは格別でどんな料理で食べてもワンランク上のおいしさだ。

名古屋コーチンのキホン

日本三大地鶏のひとつ。赤みを帯びた身は、香りが良く歯ごたえも十分で、コク深い味わいが魅力。卵も料理やスイーツに使うと格別な一品に。2017年3月10日は「名古屋コーチンの日」に制定された。

一鳳 にしき

肉も卵もだしも濃厚! 純系名古屋コーチンの水炊き鍋
1953(昭和28)年創業。すべて純系の名古屋コーチンを使った水炊き鍋や味噌鍋、唐揚げ、刺身、焼き物などの料理を味わえる。独自ルートで朝絞めの鶏を仕入れるため、新鮮で風味と食感が抜群にいい。

一鳳 にしき

名古屋コーチンの水炊き鍋 1人前 3132円
肉は骨付きと骨なしのモモだけを使用しており、うま味とともに食感を楽しめる。写真は2人前

一鳳にしきの詳細情報


住所
愛知県名古屋市中区錦3丁目12-18
交通
地下鉄栄駅から徒歩3分
営業期間
通年
営業時間
11:30~23:30(閉店24:00)、金・土曜は~翌1:30(閉店翌2:00)、日曜、祝日は17:00~22:00(閉店23:00)
休業日
不定休

とり五鐵

トロトロふわふわ卵の贅沢な親子丼
東京・人形町にある鶏料理の名店「玉ひで」店主がプロデュースする鶏料理専門店。看板メニューの名古屋コーチン親子丼は、名古屋コーチンの肉はもちろん、卵を2個強も使い、トロトロふわふわに仕上げる。

とり五鐵

名古屋コーチン親子丼 昼 1550円
具材は肉と卵のみで、名古屋コーチンのおいしさをダイレクトに味わえる。赤だし、香の物付き

とり五鐵の詳細情報


住所
愛知県名古屋市中村区名駅1丁目1-4
交通
JR名古屋駅からすぐ
営業期間
通年
営業時間
11:00~15:30(閉店16:00)、17:00~22:00(閉店23:00)、土・日曜、祝日は11:00~22:00(閉店23:00)
休業日
無休

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なごやめしその⑪ お酒もごはんも進む!味噌おでん&どて煮

名古屋の居酒屋の定番の味といえば、濃厚甘辛な味噌おでん&どて煮。雰囲気のいい店も多いから、ワイワイ楽しく名古屋の夜を満喫しよう。

味噌おでん&どて煮のキホン

八丁味噌などの赤味噌やザラメなどを使用して、甘辛に仕上げるのが基本の味付け。長年炊き続けることで野菜やモツのうま味が溶け出し、複雑で奥行きのある味わいになる。

當り屋

なごやめしが豊富にそろって地元民にも観光客にも人気
1948(昭和23)年の創業以来、一日も欠かさず火入れをして守ってきた味噌が自慢。ザラメのみの味付けながら、具材から出ただしの積み重ねが、複雑で奥深い味わいに。甘さ控えめでくどくないのが特徴だ。

當り屋

みそおでん 1本 120円
味噌の濃い色の見た目は、創業以来守り続けてきた証。味はさらりとしていて食べやすい

どて焼き 2本 340円
さまざまな部位が入り、コリコリ、トロトロなど食感の違いがくせになる

當り屋の詳細情報


住所
愛知県名古屋市千種区向陽1丁目12-29
交通
地下鉄池下駅から徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
17:00~22:10(L.O.)
休業日
日曜、連休時は日曜、祝日

のんき屋

風情たっぷり!立ち飲みでアツアツのうちに頬ばろう 
「ちょっと一杯」を求める会社帰りの人や夕飯のおかずを買いに訪れる客で、店内はいつも賑やか。串揚げは、テーブルに置かれたソースもいいが、煮え立つ味噌鍋に自分で漬けて食べるのが、この店の醍醐味だ。

のんき屋

みそおでん 1本 130円
写真は豆腐、玉子、大根。創業時から継ぎ足してきた甘辛な味噌が具材によく染みている

のんき屋

風情たっぷりの立ち飲みも楽しい

のんき屋の詳細情報


住所
愛知県名古屋市西区名駅2丁目18-6
交通
JR名古屋駅から徒歩10分
営業期間
通年
営業時間
17:00~20:30(売り切れ次第閉店)、土曜は16:30~20:00(売り切れ次第閉店)
休業日
日曜、祝日年末年始休、夏期は臨時連休あり

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筆者:mapple_travel_guide

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