全国のご当地レトルトカレー8選！カニからブランド牛まで自慢のカレーをお取り寄せ

注目のご当地レトルトカレー５. 雪国の知恵がピリリと効いた「雪の旨みカレー」(新潟県)

次に紹介するご当地レトルトカレーは、新潟県の伝統調味料「かんずり」と、特産の「雪の下にんじん」を使った「雪の旨みカレー」です。

馴染みのない方も多いかもしれませんが、「かんずり」とは唐辛子の発酵調味料。塩漬けの唐辛子を雪の上にさらしてアクを抜き、柚子や米麹を加えて発酵熟成させたもの。雪にさらすことで、唐辛子の尖った辛味がまろやかになります。

「雪の下にんじん」は、雪の下で越冬させることにより糖度が増したにんじんで、フルーツのような甘さが特徴。そんな雪の下にんじんをまるごと搾ったジュースをカレーに使用しているのだとか。

雪国の旨みが詰まったご当地レトルトカレー、それでは実食してみましょう。

具材は牛肉とたまねぎのみ。辛さとまろやかなコクが絶妙

「雪の旨味カレー」の具は、シンプルに牛肉とたまねぎのみ。
カレーは想像していたよりもスパイスが効いている印象ですが、雪の下にんじんジュースの甘みがほどよく絡み、まろやかさをアップ。かんずりの辛さが上品なアクセントになっています。

辛さのなかにほのかな甘みと、まろやかなコクを感じる絶妙な味わいです。

個人的にはまたリピートしたい、豪雪地帯の知恵が詰まった「雪の旨みカレー」。スパイシーなカレーが大好きな筆者のハートは、しっかりつかまれてしまいました。

■かんずりとにんじんジュースを使用した雪の旨みカレー（ゆのたに）
内容量：200g
価格：540円（楽天市場）

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次に紹介するご当地レトルトカレーは、大阪南部、泉州の伝統野菜として知られる水茄子を使った「水茄子カレー」です。

水茄子は一般的なナスと比べてアクが少なく、皮が薄くてみずみずしいので、生のまま食べられるのが特徴。ほのかな甘みもあり、漬物などで見かけることが多いですが、そんな泉州産の水茄子を、30種類ものスパイスを使いカレーにしたのがこちら。

いったいどんなお味なのか、さっそく「大阪・泉州水茄子カレー」を実食してみましょう。

泉州産の水茄子100％。化学調味料は一切使用していない

まずお皿に盛り付けると、他のカレーに比べてかなり黄色い印象です。

とろりとした食感のカレーには、大きめにカットされた水茄子と粗挽きの国産牛肉が入っています。とろとろに煮込まれた水茄子が美味しい。

30種類のスパイスとポークブイヨンや鶏がらスープを使っているそうですが、肉系のコクよりも、野菜カレー特有のさっぱりとした味わいが印象的。みずみずしい水茄子の美味しさを邪魔しない優しい味わいに、かくし味のバナナやリンゴピューレ、トマトケチャップの甘さがマッチしています。

付け合わせにはぜひ、泉州水茄子の漬物を。茄子づくしで楽しむのも良さそうです。

■大阪・泉州水茄子カレー（キャニオンスパイス）
内容量：200g
価格：486円（楽天市場）

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※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。

筆者
まっぷるライフスタイル編集部

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