三陸の鮭
県の魚として親しまれる岩手の鮭
毎年秋から冬にかけて三陸沖に産卵回帰する鮭。北海道に次ぎ、鮭の生産量が多い岩手県では、「南部鮭」とも呼ぶ。定置網で漁獲される秋鮭は、7～2月までとれ、11月に最漁期を迎える。
無礼講(ブレイコウ)
宮古ならではの魚介づくしに大満足
その日の仕入れにあわせて、料理の内容は毎日変わる。予算を言っておまかせコースをつくってもらうのもいい。冬には宮古特産の南部鼻曲がり鮭が味わえる。
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