丹波のボタン鍋
旨みたっぷりの猪肉と山の幸で大満足
猪の肉を使った兵庫県丹波地方の鍋料理。薄切りにした猪肉をボタンの花のように皿に盛り付けたことからボタン鍋と呼ばれる。猪肉の臭みを消す味噌仕立てで、野菜と一緒に食べるのが一般的。
ぼたん鍋処 如月庵(ボタンナベドコロニョゲツアン)
栗入り味噌の特製ぼたん鍋と、デカンショうどんが人気
重森三玲の設計指導した風流があり美しい庭園を眺めながら、人気の栗入り味噌の特製ぼたん鍋と、デカンショうどんが味わえる。
ぼたん鍋処 如月庵
- 住所
- 兵庫県丹波篠山市北新町123
- 交通
- JR宝塚線篠山口駅から神姫グリーンバス篠山営業所行きで15分、春日神社前下車すぐ
- 料金
- ぼたん鍋(1人前)=5788円～/デカンショうどん(1人前)=1782円/
丹波篠山郷土料理 懐(タンバササヤマキョウドリョウリカイ)
丹波篠山の新鮮食材を堪能できる郷土料理の店
篠山の郷土料理が味わえる店。ぼたん鍋は猪肉を手切りし、炊きながら食べるスタイル。肉質にこだわっているので、脂がのってやわらかい。4種類のあわせ味噌と丹波篠山産の野菜とが味を引き立てる。
丹波篠山郷土料理 懐
- 住所
- 兵庫県丹波篠山市二階町58
- 交通
- JR宝塚線篠山口駅から神姫グリーンバス篠山営業所行きで15分、二階町下車すぐ
- 料金
- ボタン鍋(1人前)=3300円・4750円・5400円/牛すきやき(1人前)=5400円/
丹波篠山 囲炉裏料理 いわや(タンバササヤマイロリリョウリイワヤ)
古民家で囲炉裏を囲んでコクのある味噌味のぼたん鍋を
地鶏のすきやきやぼたん鍋など、篠山の食材が楽しめる囲炉裏料理店。一番人気のぼたん鍋は滋味あふれる地元野菜がたっぷり。山の芋のひと味違った食感がアクセントとやわらかな猪肉がたまらない。
丹波篠山 囲炉裏料理 いわや
- 住所
- 兵庫県丹波篠山市火打岩495-1
- 交通
- JR宝塚線篠山口駅からタクシーで20分
- 料金
- ぼたん鍋(11～翌3月)=5400円/篠山牛のすき焼き=5400円/バーベキューセット(1人前)=3900円/与作味鶏のすき焼き(1人前)=3900円/
ぼたん鍋の森本屋(ボタンナベノモリモトヤ)
名物は旨みたっぷりの「ぼたん鍋」
兵庫の山郷でゆったりとした時を過ごすことができるお店。丹波篠山名産「猪肉」を秘伝の合せ味噌でじっくり煮込んだ本格的な「ぼたん鍋」が絶品。
ぼたん鍋の森本屋
- 住所
- 兵庫県丹波篠山市桑原476-1
- 交通
- 舞鶴若狭自動車道丹南篠山口ICから県道299・97・710号を三和方面へ車で18km
- 料金
- ぼたん鍋(冬期のみ)=2800円/肉(追加1人前)=1800円/肉・味噌(贈答用1人前)=2000円/「マル秘みそ」(持ち帰り、4～5名用)=1000円(1パック)/
茶寮ひさご(サリョウヒサゴ)
天然スッポンをはじめとした丹波の旬を堪能
地元の川で獲れる名物天然スッポン料理や川魚、松茸、ボタン鍋、栗、黒豆など丹波の旬に拘った料理を自然豊かな落ち着いた雰囲気の中で味わえる。隣接する狭宮神社は桜と紅葉の名所。「ミシュランガイド兵庫」一つ星のお店。