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辛子れんこん

レンコンの食感と辛子の風味がマッチする

レンコンの穴に辛子を詰めて揚げた熊本の定番料理。辛子、味噌、蜂蜜を混ぜ合わせた辛子味噌を、茹でたレンコンの穴に埋め、寝かせて作る。レンコンの食感と、ツンとくる辛子の組み合わせがよい。

辛子れんこん

元祖 森からし蓮根(ガンソモリカラシレンコン)

老舗で買う熊本名物

十八代続く辛子レンコンの老舗。寛永9(1632)年、初代の森平五郎が病弱だった細川忠利公に健康食として献上したという歴史をもつ。ほどよい和辛子の刺激に食が進む。

元祖 森からし蓮根

元祖 森からし蓮根

住所
熊本県熊本市中央区新町2丁目12-32
交通
JR鹿児島本線上熊本駅から市電B系統健軍町行きで9分、新町下車すぐ
料金
からし蓮根=1080円~(1本)/

郷土料理 五郎八(キョウドリョウリゴロハチ)

一級品の素材と調理法でもてなす

伝統と創作の料理で郷土の味を再現。希少な霜降り馬刺しや揚げたての辛子れんこん、天草直送の魚介を使った刺身など、食材と調理法を追及。夜は向かいの「郷土料理五郎八離れ」でも熊本の郷土料理を味わうことができる。

郷土料理 五郎八

郷土料理 五郎八

住所
熊本県熊本市中央区花畑町12-8銀杏会館 B1階
交通
JR熊本駅から市電A系統健軍町行きで12分、花畑町下車すぐ
料金
郷土御膳(要予約)=3240円/郷土料理コース=6480円/創作料理コース=6480円/活魚料理コース(2名~)=6480円/大トロ馬刺「世界一」=2700円/馬肉のしゃぶしゃぶ(1人前、注文は2人前~)=3240円/焼酎「五郎八」(1合)=864円/

青柳(アオヤギ)

これぞ肥後の味。王道の郷土料理がずらり

辛子れんこんや天草の海の幸を使った料理などが味わえる割烹。郷土の味を色鮮やかに盛り付けた御膳から会席料理までメニューは多彩で、タテガミやホルモン、レバーなどの刺身、馬にぎりといった馬肉料理もある。

青柳

青柳

住所
熊本県熊本市中央区下通1丁目2-10
交通
JR熊本駅から市電A系統健軍町行きで15分、熊本城・市役所前下車、徒歩4分
料金
郷土会席=5400円~/肥後竹籠ランチ(霜降り馬刺し)=2700円/特選霜降り馬刺し=3024円/馬にぎり盛り合わせ(6貫)=2592円/馬のすき焼き(1人前)=1566円/馬にぎり(1貫)=594円/

馬肉料理 安坐(バニクリョウリアグラ)

手間を食す、大人の居酒屋

熊本の旬の産物を中心に、材料を生かした創作料理がそろう。揚げたての辛子レンコンや鮮度抜群の馬刺しなど、熊本の名物も充実している。料理を引き立てる地酒や焼酎は80種以上ある。

馬肉料理 安坐

住所
熊本県熊本市中央区下通1丁目6-12
交通
JR熊本駅から市電A系統健軍町行きで12分、花畑町下車、徒歩5分

壱之倉庫(イチノソウコ)

ビールによく合う多国籍料理

ビールやワインなど、酒とよく合う洋食を中心に提供するイタリアン酒場。地元の産物を使ったカルパッチョやパスタをはじめ、馬刺しや辛子レンコンなどの郷土料理もそろう。

壱之倉庫

壱之倉庫

住所
熊本県熊本市中央区南坪井町2-8
交通
JR熊本駅から市電A系統健軍町行きで16分、通町筋下車、徒歩10分
料金
牛タンガーリック=850円/馬刺し=1200円/ひともじのぐるぐる=450円/チーズトマトなべ=1800円/自家製辛子れんこん=450円/

菜な(ナナ)

郷土の味を和のプライベート空間で

客室はすべて和の趣が漂う掘りごたつ式の個室。馬肉料理をはじめ、新鮮な魚や旬の材料を使った郷土料理が味わえる。和洋さまざまな調理法で出される一品料理も充実している。

菜な

菜な

住所
熊本県熊本市中央区新市街2-8新市街パーキングビル 1階
交通
JR熊本駅から市電A系統健軍町行きで10分、辛島町下車、徒歩3分
料金
京の二味とうふ=824円/刺身各種=3219円~/馬刺し盛り合わせ=3240円/自家製辛子蓮根=702円/

郷作 とく一。(キョウサクトクイチ)

多彩な料理で熊本の味を楽しむ

鮮度抜群の馬肉料理や天草大王、天草の魚介を使った一品料理がそろう。おすすめの肥後パレットは馬刺しや辛子れんこん、一文字ぐるぐる、水前寺のりなど熊本の味が全6種盛られる。

郷作 とく一。

郷作 とく一。

住所
熊本県熊本市中央区水道町2-16
交通
JR熊本駅から市電A系統健軍町行きで16分、水道町下車、徒歩3分
料金
鉄板焼き定食(昼)=1890円/ロースステーキ定食(昼)=1000円/馬タタキ=1260円/熊本城コース=4320円/肥後パレット=1910円/

村上カラシレンコン店(ムラカミカラシレンコンテン)

辛子が苦手な人にもおすすめ

昭和33(1958)年創業の辛子レンコン店。昔はおやつ代わりに食べられていた辛子レンコンを食べやすいようにミンチにしてコロッケにした「辛子レンコンコロッケ」が人気。

村上カラシレンコン店

住所
熊本県熊本市中央区新町3丁目5-1
交通
JR鹿児島本線上熊本駅から市電B系統健軍町行きで6分、蔚山町下車、徒歩5分

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