トップ > 日本 > 東北 > 南東北 > 庄内・出羽三山・鳥海山 > 酒田 > 酒田市街

むきそば

そば本来の味を楽しむ酒田地方の名物

「むきそば」は、殻つきのままのそばの実を茹で、冷水にさらし、実を取り出し、だし汁をかけて味わうもの。素材を生かした上品な味わいを堪能できる。元々は関西の寺院で食べられていた精進料理が伝わった。

むきそば

エリア