長白小館
チョンパイシャオクワン

台北随一と評判の酸菜白肉火鍋

中国東北部の料理がそろいそれぞれにうまいが、ほとんどの客の目当ては酸菜白肉火鍋。茹でる、蒸すと下調理された肉はバラなのに脂っぽくなく、スープの決め手、白菜漬の酸味と好相性。冬の間は予約が必要。