うま味が凝縮されたいぶし豚肉

炭火で焼き、ワラ上でいぶすサンギョッサルが人気のチェーン店。二度焼くことにより、肉から余計な脂や臭みも抜け、豚肉のうま味が味わえる。いぶしたワラの香りが肉に染み込む絶品だ。肉の厚みが1cm以上もあり食感もよい。