王潤興酒楼

ワンルンシンジウロウ(王润兴酒楼)

皇帝にも愛された魚料理

レトロで趣がある杭州料理の老舗。清の1834(道光14)年に、杭州の呉山を訪ねた道光帝を食事でもてなしたことがきっかけで営業を始めたという。タナゴの頭と豆腐、シイタケを煮込んだ風味豊かなあら煮「乾隆魚頭」は創業当時から続く伝統メニュー。