小鯛のささ漬け
お酒と相性のよい郷土料理をぜひ
福井の小鯛のささ漬けは、小鯛を3枚におろし身だけを塩漬けにしたもの。塩の風味と鯛の甘さがほどよく調和する。刺身で食べるのが一般的だが、すし飯にも合うため寿司として食べることもできる。
鮨富(スシトミ)
小浜ならではの味を堪能
小鯛のささ漬けの握りは小浜ならでは。入荷次第味わえる鯖ずしは、漁が不確実な冬期や遠方から訪れる際には、事前に問い合わせるのがおすすめ。活きのいい地魚を握りで楽しめる。
鮨富
- 住所
- 福井県小浜市小浜広峰83-1
- 交通
- JR小浜線小浜駅から徒歩10分
- 料金
- おまかせ10貫=3240円/おまかせ15貫=5400円/鯖ずし(入荷次第、1本)=1944円/アジ棒すし(5～8月)=1620円/その他一品(若狭ぐじ、若狭カレイなど)=時価/
すし政(スシマサ)
熟練の味を心ゆくまで堪能
水、米、酢にまでこだわり地元産を使う創業60年の寿司店。鯖寿司は仕込みに1日かけ、鯖に応じて塩加減や寝かし時間などを微妙に変えながら旨みを引き出す。
