飛騨そばのおすすめスポット【飛騨そば ～ 高山駅のご当地名物・名産品】
職人が丹念に作り出した深い香りとコク
朝晩の温度差が激しく、冷涼な気候の飛騨地域はそばの実を生育するのに最適の環境。じっくりと石臼でひいて作られる上質なそばは、口の中に香りが広がり、噛むほどに味わいが増す。
御食事処坂口屋 (オショクジドコロサカグチヤ)
飛騨の風情を感じながら郷土料理を味わえる
名代手打ちそば 寿美久 (ナダイテウチソバ スミキュウ)
三たてを極めた飛騨の職人技を堪能する
そば処 東山 (ソバドコロ ヒガシヤマ)
麺のコシと香りが自慢の飛騨そば
紀文 (キブン)
そば一筋の主人が奥飛騨産そば粉を使い丹精込めて打つそばを堪能
大黒屋 (ダイコクヤ)
貝柱をかき揚げにした貝柱天ぷらそばが評判
手打ちそば恵比寿 (テウチソバエビス)
100年余り手打ちの技を受け継ぐ老舗
飛騨そば 小舟 (ヒダソバ コフネ)
温・冷の多彩な味がそろう
ざる蕎麦せと (ザルソバセト)
常時4種、飛騨各地のソバの食べ比べができる
