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大阪のハリハリ鍋

あっさりと食べられる庶民の鍋料理

クジラ肉と水菜のみで作られる関西地方の素朴な鍋。「ハリハリ」とは水菜のことで、水菜のシャキシャキとした食感とクジラ肉のあっさりとした味わいが親しまれた。

大阪のハリハリ鍋

徳家(トクヤ)

くじら料理とハリハリ鍋が堪能できる

ハリハリ鍋がコースやセットで一年中楽しめるくじら料理の店。一品料理も多数あり、徳家独自の珍しい品もある。

徳家

徳家

住所
大阪府大阪市中央区千日前1丁目7-11上方ビル 2階
交通
地下鉄なんば駅から徒歩10分
料金
ペアセット=8640円/ハリハリ鍋=3880円/

西玉水(ニシタマミズ)

鯨の尾の身をさまざまに調理する明治創業の老舗の味

明治18(1885)年から続く、くじら料理専門店。4~5歳の脂がのった最高級の大型鯨の尾の身だけを使うはりはり鍋とお造りは贅沢な逸品。コースは予約が望ましい。

西玉水

西玉水

住所
大阪府大阪市中央区島之内2丁目17-24
交通
地下鉄日本橋駅から徒歩6分
料金
はりはり鍋(1人前)=2700円/刺身=5400円/カツ=4320円/さえずり=3240円/各月の鯨入り特別会席(要予約)=5000円~/鯨コース料理=13000円/

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