加賀の鴨料理

四季のテーブル(シキノテーブル)

金澤料理を召し上がれ

郷土料理研究家の青木悦子氏が営む。食と健康、地産地消やスローフードをテーマに、地元の旬の味覚をたっぷり使った会席料理や郷土料理などを気軽に味わえ、レシピも教えてくれる。

味処 高崎(アジドコロタカサキ)

家庭的な雰囲気の中で名物料理に舌つづみ

加賀料理を気軽に味わえる店。家庭的な雰囲気で、コースだけでなく一品料理も豊富。有田焼の器も多い。100種類あるぐい呑みから、好みのもので地酒を楽しめる。

加賀ばん亭(カガバンテイ)

伝統猟でとった天然鴨が味わえる

真鴨料理の専門店。地元の新鮮な素材にこだわり、天然の鴨は200年の歴史のある坂網猟で獲ったものを使っているが、猟期の間限定。鴨の他に一年を通じて治部煮などの郷土料理が楽しめる。

のど黒めし本舗いたる(ノドクロメシホンポイタル)

人気居酒屋いたるの姉妹店で新鮮な魚介を使った創作料理が人気

人気居酒屋いたるの姉妹店。今話題ののど黒に特化した石川初の店。和洋中何でもこなすシェフは、新鮮な魚介を使った創作料理が得意。刺身や揚げ物・煮物・のど黒めしもおすすめだ。

おいでまっし 旬の膳(オイデマッシシュンノゼン)

金沢の美食が勢ぞろい

旬の素材を生かし、腕のたつ板前が調理した本格和食が堪能できる居酒屋だ。店内は優しい照明で彩られ、落ち着いた空間。囲炉裏席、掘ごたつ席などもある。

ご馳走魚菜と北陸の地酒 四分一台場(ゴチソウサカナトホクリクノジザケシブイチダイバ)

上質の和の空間で旬の食材を味わう至極の時間を過ごす

ホテル日航金沢のエントランス前にあるゴージャスな外観の居酒屋。店内は石造りの壁や木など自然素材を用い、昔の旅籠宿をイメージさせる。評判の和風創作料理は、旬の食材の持ち味を最大限に引き出している。