ねぎま鍋
鍋で味わうさっぱりとしたマグロ料理
ねぎまの「ま」はマグロのこと。江戸時代は捨てられていたトロの部分をおいしく食べようと考えられた鍋料理。東京風の濃い醤油味をきかせただし汁で、マグロに火が通り過ぎないようにサッと煮よう。
よし梅 人形町本店(ヨシウメニンギョウチョウホンテン)
江戸庶民が生んだ伝統のねぎま鍋
昭和2(1927)年創業の魚河岸割烹の老舗。江戸時代に考え出されたねぎま鍋が名物。カツオたっぷりのだしに、トロやネギ、野菜をくぐらせていただく味は絶品だ。
よし梅 人形町本店
- 住所
- 東京都中央区日本橋人形町1丁目18-3
- 交通
- 地下鉄人形町駅からすぐ
- 料金
- 名物ねぎま鍋(1人前、サービス料別)=6500円/会席コース=8000円～/鍋コース=8000円～/
浅草 酒膳 一文 本店(アサクサシュゼンイチモンホンテン)
風情のある一軒家で江戸ねぎま鍋を
昭和初期に建てられた古民家風の一軒家で、伝統の江戸ねぎま鍋が味わえる。ねぎま鍋は、脂ののったトロや、甘くとろける千寿ネギや有機野菜がたっぷり。野菜は主人が毎日仕入れる厳選素材を使用する。
浅草 酒膳 一文 本店
- 住所
- 東京都台東区浅草3丁目12-6
- 交通
- つくばエクスプレス浅草駅から徒歩3分
- 料金
- 江戸ねぎま鍋(2人前)=3600円/ねぎましゃぶしゃぶ(夏期限定、2人前)=3600円/くじら盛り合わせ=3500円/自家製ざる豆腐=500円/久保田千寿=700円/