オホーツクの鮭児
幻の鮭は、驚くほど脂がのって極上の味わい
数万本の鮭に数尾の割合でしか漁獲されない「鮭児」。10月下旬～11月上旬、オホーツク沖で漁獲される未成熟の若い鮭で、非常に脂がのっていて、高級食材と珍重されている。
寿し安(スシヤス)
綱走の旬の味をたっぷりと堪能できる
創業から数えて50年を誇る老舗として、オホーツク海のネタにこだわり、鮮度の高い上質な魚介類を仕入れている。看板メニューは“オホーツク生寿司”。他に釣りキンキや鮭児、ミンク鯨や蟹の卵巣の握り寿司もある。
幻の鮭は、驚くほど脂がのって極上の味わい
数万本の鮭に数尾の割合でしか漁獲されない「鮭児」。10月下旬～11月上旬、オホーツク沖で漁獲される未成熟の若い鮭で、非常に脂がのっていて、高級食材と珍重されている。
創業から数えて50年を誇る老舗として、オホーツク海のネタにこだわり、鮮度の高い上質な魚介類を仕入れている。看板メニューは“オホーツク生寿司”。他に釣りキンキや鮭児、ミンク鯨や蟹の卵巣の握り寿司もある。