冷たい肉そば
麺王国山形で愛される定番の蕎麦
河北町の名物で、“冷たい”とはいえ冷えすぎているわけではなく常温に近く、一年中好んで食べられる一品。蕎麦の上に乗るのは鶏肉とネギだけというシンプルなもので、鶏のダシを使ったスープの味は店によってさまざま。大正時代から続くという歴史があり、昔は鶏肉ではなく馬肉を使っていたそうだ。
一寸亭本店(チョットテイホンテン)
休日は行列必至。肉そばの超人気店
谷地の肉そばといえば、まずその名が挙がる人気店。醤油だれの旨みと親鶏のコクが見事に調和したスープが味の決め手。太めのそばの組み合わせも秀逸。
いろは本店(イロハホンテン)
香りのよいそばとコクのあるつゆが絶妙
冷たい肉そば、肉中華は常連客からずっと慕われ続け、現在では河北町に計3店を持つ老舗「いろは」。いずれも兄弟で切り盛りしている。
いろは本店
- 住所
- 山形県西村山郡河北町谷地中央2丁目1-15
- 交通
- JR山形新幹線さくらんぼ東根駅からタクシーで15分
- 料金
- 肉そば=700円/やさい天ぷらそば=800円/冷たい肉中華=700円/タンタンメン=750円/
定助そばや(サダスケソバヤ)
ダシが香る旨み豊かなそば
創業90年の老舗そば店。麺打ちやそばつゆ作りには、店主自ら汲んできた湧き水を使っている。カツオ節やシイタケのだしが効いたスープと、しっかりした鶏の旨みが味わえる肉そばがおすすめだ。
定助そばや
- 住所
- 山形県西村山郡河北町谷地ひな市2丁目3-7
- 交通
- JR山形新幹線さくらんぼ東根駅からタクシーで15分
- 料金
- 天ざるそば=1200円/肉中華=680円/中華=630円/肉そば=680円/にぼしラーメン=780円/
といや(トイヤ)
ご当地グルメ「ソースカツ丼」発祥の店
かつ丼と冷たい肉そばの名店として知られる食事処。60年以上前に先代の主人が考案したソースカツ丼は、スパイシーなカレー味という独創的な味わいが評判で、河北町の名物となっている。
