高野山のゴマ豆腐
滋味あふれる高野山の精進料理の代表
高野山の精進料理に欠かせないゴマ豆腐は、延命寿命・強壮の効果があるといわれるゴマと吉野葛で作られる。モチモチとした食感とゴマの香ばしさが感じられる逸品だ。
濱田屋(ハマダヤ)
真っ白で艶やかな豆腐は生ごまの風味に感動
明治初年創業以来豆腐づくり一筋の店。精進料理に欠かせない胡麻豆腐は、吉野の本葛と店の敷地内に湧き出る清水、ていねいに皮をむいたゴマで作られた白い肌の逸品。
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