鹿児島の黒豚料理
滋味あふれる黒豚をさまざまな料理で
鹿児島が誇る食材といえば黒豚。サツマイモを加えた飼料を与え、通常の1.3倍の時間をかけて育てる。甘みがあり、とろけるような食感の脂身は、熱を加えても油っぽくなくあっさりした味。
鹿児島県産黒豚料理 黒福多(カゴシマケンサンクロブタリョウリクロブタ)
個性的な白味噌仕立ての黒豚みそすき
黒豚を使った多彩な料理が味わえる。黒豚のもも肉を揚げた豚センベイ、桜島溶岩焼き、しゃぶしゃぶ、ロースかつ膳などのメニューがあるなか、店のいち押しは白味噌で仕立てた黒豚みそすき。
鹿児島県産黒豚料理 黒福多
- 住所
- 鹿児島県鹿児島市千日町3-2かまつきビル 1階
- 交通
- JR鹿児島中央駅から市電2系統鹿児島駅前行きで8分、天文館通下車、徒歩3分
- 料金
- 黒豚しゃぶしゃぶ(2人前)=6050円/黒豚上ロースかつ膳=2500円/黒豚味噌すき(2人前)=6050円/黒豚上ヒレ黒かつ膳=2700円/
黒豚料理あぢもり(クロブタリョウリアジモリ)
秘伝のスープとスープに卵をといて食べるオリジナルしゃぶしゃぶ
鹿児島特産の黒豚料理を最初に紹介した専門店。人気の黒しゃぶは、薄くスライスした肉をまずは和風スープにくぐらせて味わい、次にスープにといた卵につけて食べる。
黒豚料理あぢもり
- 住所
- 鹿児島県鹿児島市千日町13-21
- 交通
- JR鹿児島中央駅から市電2系統鹿児島駅前行きで8分、天文館通下車、徒歩5分
- 料金
- 特選黒しゃぶコース=3300円～(昼)・4400円～(夜)/ロースカツセット(昼のみ)=1480円/バラカツセット(昼のみ)=1480円/
六白(ロッパク)
ボリュームのあるとんかつで満腹に
六白とは、鼻と尾と4本の足が白い純血の黒豚のこと。この店では甘みのある六白に自店製のパン粉をつけ、ラードや植物油をブレンドした油で揚げる。
六白
- 住所
- 鹿児島県鹿児島市東千石町14-5池畑ビル 2階
- 交通
- JR鹿児島中央駅から市電2系統鹿児島駅前行きで8分、天文館通下車すぐ
- 料金
- 六白黒豚ヒレランチ=1330円/六白黒豚ロースランチ=1280円/六白定食ロース(小)=1850円～/キャベツ丼=580円/かつ丼=690円/
華蓮(カレン)
黒豚と野菜がヘルシーに食べられるせいろ蒸し
JA鹿児島県経済連の直営店。上段に鹿児島黒豚、下段に季節の野菜を敷いたせいろ蒸しは、素材の味を堪能することができる。黒豚、黒牛、黒さつま鶏が一度に味わえるコースもおすすめ。
華蓮
- 住所
- 鹿児島県鹿児島市山之口町3-12JAフードプラザ 3～4階
- 交通
- JR鹿児島中央駅から市電2系統鹿児島駅前行きで6分、高見馬場下車、徒歩5分
- 料金
- 鹿児島黒豚せいろ蒸しコース(1人前)=5500円/特選鹿児島黒牛しゃぶしゃぶ=7000円～/鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ=5000円～/特選鹿児島黒牛・鹿児島黒豚・黒さつま鶏味わいせいろ蒸し=6500円～/華御膳(昼)=2200円/(夜はサービス料10%)
黒豚料理 寿庵(クロブタリョウリジュアン)
素材にこだわる黒豚専門店
トンカツやしゃぶしゃぶなどの定番料理をはじめ、多彩な一品料理で黒豚が味わえる。6種類のハーブ塩で食べる塩しゃぶしゃぶなどのご当地メニューもある。
黒豚料理 寿庵
- 住所
- 鹿児島県鹿児島市荒田1丁目62-13
- 交通
- JR鹿児島中央駅から市電2系統鹿児島駅前行きで6分、高見馬場で市電1系統谷山行きに乗り換えて8分、荒田八幡下車、徒歩3分
- 料金
- 塩しゃぶしゃぶコース=4320円/黒豚バラカルビ焼き=734円/寿庵とんかつ膳(ランチ)=1566円/黒豚ロースかつランチ(100g)=1566円/
焼肉&しゃぶしゃぶ 松坂(ヤキニクアンドシャブシャブマツサカ)
極上肉だからこそシンプルに
創業昭和44(1969)年、鹿児島産黒毛和牛と黒豚の専門店。黒毛和牛のしゃぶしゃぶ、すき焼きや、特製スープで食べる黒豚しゃぶしゃぶも好評で、さらに薩摩若シャモ、黒さつま鶏を使った料理もある。
焼肉&しゃぶしゃぶ 松坂
- 住所
- 鹿児島県鹿児島市千日町9-3天文館Kビル 2階
- 交通
- JR鹿児島中央駅から市電2系統鹿児島駅前行きで8分、天文館通下車、徒歩3分
- 料金
- 極上トロカルビ=3175円/黒豚しゃぶしゃぶ=3402円～/極上牛あぶりにぎり=2268円/黒毛和牛すき焼き=3564円～/黒毛和牛しゃぶしゃぶ=3564円～/
御馳走亭かわかみ(ゴチソウテイカワカミ)
近海でとれるおいしい魚介が酒肴
鹿児島県阿久根産の活きサバ、鹿児島六白黒豚、さつま郷土料理などが味わえる。焼酎は富乃宝山や森伊蔵など種類が豊富。
御馳走亭かわかみ
- 住所
- 鹿児島県鹿児島市山之口町7-3
- 交通
- JR鹿児島中央駅から市電2系統鹿児島駅前行きで6分、高見馬場下車、徒歩5分
- 料金
- 造り盛り=2200円/黒豚しゃぶしゃぶコース=4400円/森伊蔵(キープ)=21000円/おまかせ会席=4400円/佐藤・黒(キープ)=11000円/
薩摩黒豚とんかつ専門店 黒かつ亭中央駅本店(サツマクロブタトンカツセンモンテンクロカツテイチュウオウエキホンテン)
全定食とも豚汁&ひと口しゃぶ付き
とんかつ専門店。独自に仕入れる黒豚は、肉の繊維が細くやわらかい。とんかつで食べると、うまみと上品な脂身の甘さが際立つ。すべての定食に豚汁と「ひと口しゃぶ」が付く。
薩摩黒豚とんかつ専門店 黒かつ亭中央駅本店
- 住所
- 鹿児島県鹿児島市中央町16-9中原ビル 1階
- 交通
- JR鹿児島中央駅から徒歩5分
- 料金
- 上ロースかつ定食=1290円(昼)・1890円(夜)/
味のとんかつ丸一(アジノトンカツマルイチ)
上質な黒豚を使った肉厚とんかつ
鹿児島黒豚の人気を牽引してきた店の一つ。油やパン粉も上質のものを使い、低温でじっくりと揚げたとんかつは、肉のうまみがあり、ふっくらとやわらかいのが特徴。
味のとんかつ丸一
- 住所
- 鹿児島県鹿児島市山之口町1-10鹿児島中央ビル B1階
- 交通
- JR鹿児島中央駅から市電2系統鹿児島駅前行きで6分、高見馬場下車すぐ
- 料金
- 上ロースカツ定食=2100円/ヒレカツ定食=2100円/ヒレカツランチ定食=1300円/ロースカツランチ定食=1300円/スペシャル盛合わせ=6500円/
しゃぶしゃぶ亭 福わらじ(シャブシャブテイフクワラジ)
厳選素材のうまみを堪能
最高品質の黒牛、黒豚のしゃぶしゃぶとすき焼きが味わえる。個室仕様で、接待での利用が多い。しゃぶしゃぶの最後はゴボウで香りづけした雑炊。郷土料理を盛り込んだコースもある。
しゃぶしゃぶ亭 福わらじ
- 住所
- 鹿児島県鹿児島市平之町13-3
- 交通
- JR鹿児島中央駅から市電2系統鹿児島駅前行きで6分、高見馬場下車、徒歩10分
- 料金
- 黒豚さつまコース=5400～8640円/黒豚しゃぶコース=4530円/黒毛和牛しゃぶしゃぶ=5940～8640円/黒毛和牛すき焼き=5940円/
遊食豚菜 いちにいさん 天文館店(ユウショクトンサイイチニイサンテンモンカンテン)
黒豚の旨みを引き出すそばつゆしゃぶしゃぶ
黒毛和牛や黒豚など、鹿児島名物の食材が楽しめる。なかでも「かごしま黒豚しゃぶしゃぶ」は人気。母体がそば屋のため、そばつゆで食べるスタイルが評判だ。地焼酎も充実。
遊食豚菜 いちにいさん 天文館店
- 住所
- 鹿児島県鹿児島市東千石町11-6SOBAビル 2・3階
- 交通
- JR鹿児島中央駅から市電2系統鹿児島駅前行きで8分、天文館通下車、徒歩5分
- 料金
- かごしま黒豚しゃぶしゃぶ(野菜・そばのセット)=2800円/黒豚どうふ=300円/自家製さつま揚げ盛合せ=900円/きびなごの刺身(2～3人前)=980円/
吾愛人 本店(ワカナホンテン)
多彩な薩摩料理を気軽に体験
創業昭和21(1946)年の郷土料理の店。契約農家で育てた極上の黒豚や、きびなごの刺身、地鶏の刺身などの名物がずらりと並ぶ。郷土料理のコースは西郷膳、大久保膳などがある。
吾愛人 本店
- 住所
- 鹿児島県鹿児島市東千石町9-14
- 交通
- JR鹿児島中央駅から市電2系統鹿児島駅前行きで8分、天文館通下車、徒歩5分
- 料金
- 吾愛人膳=3740円/極上六白黒豚しゃぶ鍋(単品)=3080円/西郷膳=4400円/きびなごの刺身=880円/地鶏の刺身=880円/
もつ鍋 万十屋(モツナベマンジュウヤ)
こだわりの黒毛和牛・黒豚を心ゆくまで味わえる
すき焼きふうのもつ鍋と黒豚のしゃぶしゃぶの店。肉がやわらかくなる遠赤外線が出る石鍋で登場する。シャブシャブ黒豚の食べ放題は、値段の安さも人気の秘密。
もつ鍋 万十屋
- 住所
- 鹿児島県鹿児島市東千石町6-6
- 交通
- JR鹿児島中央駅から市電2系統鹿児島駅前行きで8分、天文館通下車、徒歩3分
- 料金
- 黒豚シャブシャブ食べ放題(2時間)=3150円/もつ鍋=1200円/
いちにいさん鹿児島本店(イチニイサンカゴシマホンテン)
風味豊かなそばつゆにつけて味わうしゃぶしゃぶ
そば屋を姉妹店にもつ黒豚料理専門店。黒豚のバラ肉をさっとそば湯に通し、本返しのそばつゆで食べる「そばつゆ仕立て黒豚しゃぶ」が好評。最後は打ちたてのそばで締める。
いちにいさん鹿児島本店
- 住所
- 鹿児島県鹿児島市下荒田1丁目21-24
- 交通
- JR鹿児島中央駅から市電2系統鹿児島駅前行きで6分、高見馬場で市電1系統谷山行きに乗り換えて5分、武之橋下車、徒歩5分
- 料金
- そばつゆ仕立て黒豚しゃぶコース=3500円～/黒豚どうふ=280円/あげ豚の香り塩=800円/黒豚野菜蒸しセット=980円(ランチ)/
黒かつ亭/黒べぇ(クロカツテイクロベエ)
昼はとんかつ、夜は居酒屋で黒豚を味わう
昼は黒豚とんかつ、夜は焼き鳥ならぬ「焼きとん」がメインのいっぷう変わった営業形態の店。テイクアウト専用の「薩摩の黒豚肉まん黒ぶた侍」は、平成21(2009)年の県知事賞を受賞。
