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2017年12月22日

パリ

パリの街で人気のビストロ シェフがすごいと評判!

by mapple

ル・コントワール・デュ・ルレ Le Comptoir du Relais

ネオ・ビストロの先駆的存在
平日夜の予約は半年先まで満席、予約不可の昼は長蛇の列だという。以前は星付レストランで働いていたシェフの、食材を美しく料理する手腕は見事。昼はピークをはずせばすぐに入れることも。
予算Ⓛ€25〜 Ⓓ€60〜
Menu一例
前菜フォアグラ、プルーン添え
メインx炭火焼ポークとレンズ豆の煮込み
デザートクレーム・ショコラ季節の果物のソース

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昼はアラカルト、夜は1コースのみの完全予約制

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平日の昼と土・日曜、祝日がブラッスリー、平日夜はレストラン

ル・コントワール・デュ・ルレ

現地名:
Le Comptoir du Relais
住所:
9 Carrefour de l'Odéon, 6e
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アクセス:
メトロ4・10号線Odéonオデオン駅からすぐ
TEL:
01-44-27-07-97
営業時間:
ブラッスリー12:00~18:00(土・日曜、祝日は~23:00)、レストランは20:30~(予約制)
定休日:
ブラッスリー無休、レストラン土・日曜、一部祝日、年末 
Webサイト:
http://www.hotel-paris-relais-saint-germain.com

ピルエット Pirouette

有名シェフも通う新時代ビストロ
2012年オープンの大人気店。モダンな料理のベースはクラシックで深い味わい。 それもそのはず、シェフのトミー・グセ氏はタイユヴァン、ル・ムーリスなどで腕を磨いた実力派。洗練された空間、確かな料理、良心的なねだんとあれば連日満席もうなずける。
予算Ⓛ€20〜 Ⓓ€42〜
Menu一例
前菜ほぐし牛テール、カボチャの種、カブのピクルス、コリアンダー添え
メインタラのフィレ、ポレンタのカリッと焼き、アッケシソウ、ラディッシュ

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淡い緑色の外観。広場に面したテラス席も人気

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甘みのある芳醇な赤ワインで煮たやわらかい牛テール。いくつもの食感、香り、味わいが口に広がる

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皮をカリカリに焼いたタラのポレンタ添えに、セロリのクリームソースが相性抜群

ピルエット

現地名:
Pirouette
住所:
5 Rue Mondétour, 1er
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アクセス:
メトロ4号線 Les Hallesレ・アル駅/RER A・B・D線 Châtelet Les Hallesシャトレ・レ・アル駅から徒歩5分
TEL:
01-40-26-47-81
営業時間:
12:00~13:30、19:30~21:30
定休日:
日曜、一部祝日、夏季に3週間 
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ラシェット L'Assiette

ダイナミックなビストロ料理
アラン・デュカス氏のもと、ルイ・キャーンズやプラザ・アテネなどで長年活躍してきたダヴィッド・ラトゥゲバー氏がオーナーのビストロ。古き良きビストロの雰囲気が漂う室内で、自家製フォアグラやエスカルゴ、カスレなど伝統的な料理が堪能でき、ダヴィッド氏との会話も楽しめる。
予算Ⓛ€23〜 Ⓓ€55〜
Menu一例
前菜ヴルテ(まろやかなスープ)
メイン豚の骨付
デザートクレーム・キャラメル・オ・ブール・サレ

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かつては名物女性シェフが切り盛りしていた伝説の店

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季節の野菜が添えられた、ボリュームたっぷりの豚の骨付き

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旬のヴルテは、色鮮やかなグリーンピースが美味

ラシェット

現地名:
L'Assiette
住所:
181 Rue du Chateau, 14e
地図を見る »
アクセス:
メトロ13号線Gaîtéゲテ駅から徒歩8分
TEL:
01-43-22-64-86
営業時間:
12:00~14:30、19:30~22:30
定休日:
月・火曜、8月、年末の数日間 
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筆者 : mapple

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奥付:
この記事の出展元は「まっぷるフランス」です。掲載されている電話番号、営業時間、料金などのデータは2015年12月〜2016年1月の取材・調査によるものです。いずれも諸事情により変更されることがありますので、ご利用の際には事前にご確認ください。