パリの街で人気のビストロ　シェフがすごいと評判！

ビストロ

シェフがすごい、と評判
パリでの食事、真っ先に訪れたいのはやっぱりビストロ。古き良きパリの薫りが漂う老舗から、一流レストランで修業を積んだ気鋭のシェフのネオ・ビストロまで、一挙ご紹介!
※シェフたちはつねに研究を重ね、新メニューを作り続けています。そのため料理は日々入れ替わりますので、ご注意ください。

ラ・フォンテーヌ・ド・マルス La Fontaine de Mars

パリで最も古いビストロのひとつ
1908年創業で、古き良きパリをほうふつとさせるビストロ。南西部の伝統料理が味わえる。厨房を守るのはピエール・ソグラン氏。シェフがクラシックな味を追求したカスレやフォアグラに挑戦したい。
予算ⓁⒹ€50.50〜
Menu一例
前菜卵の赤ワイン煮ブルゴーニュ風
メインカスレ
デザートイチゴのパフェ、ピスタ−チ風味のサバイヨンソ−スがけ

オテル・デュ・ノール Hôtel du Nord

名作映画の舞台で本格フレンチ
マルセル・カルネ監督による映画『Hôtel du Nord（北ホテル）』の舞台になった場所が、2013年ビストロとして生まれ変わった。新鮮な素材にこだわりを持つシェフの料理と気さくなサービスが評判を呼び、瞬く間に人気店に。当時の雰囲気が漂う店内も必見。
予算Ⓛ€14.50〜 Ⓓ€30〜
Menu一例
前菜サーモンのマリネ 泡立てマスタードクリーム添え ミニパンケーキと
メインオレンジソースの仔アヒルのフィレ ジャガイモピューレと

ル・バラタンLe Baratin

素朴な味に確かな実力が光る
下町情緒あふれる20区で、29 年間腕をふるう女性シェフ、ラケルさん。自分が食べたい毎日の食事として作られた料理はいたってシンプル。しかし素材の持つ力が最大限に生かされ、食材ひとつひとつの魅力が彼女の手によって輝きを増す。
予算Ⓛ€19〜 Ⓓ€38〜
Menu一例
前菜豚のハーブ風味
メインタラのフライパン焼き ソース・ヴィエルジュ
デザートアプリコットのはちみつ漬け バニラ風味

ル・セヴェロLe Severo

肉好きが愛する肉料理の名店
元精肉店のオーナーが開業した肉料理専門店。狭い店内はいつも肉好きの人でいっぱい。新鮮なタルタルステーキや絶妙な焼き加減のヒレ肉、牛肩ロースステーキなどに、これまた美味なフライドポテトを合わせて堪能したい。
予算 ⓁⒹ€35〜
Menu一例
前菜生ハム・メロン（夏季のみ）
メインヒレ肉ステーキ
デザート ムース・オ・ショコラ

ル・コントワール・デュ・ルレ Le Comptoir du Relais

ネオ・ビストロの先駆的存在
平日夜の予約は半年先まで満席、予約不可の昼は長蛇の列だという。以前は星付レストランで働いていたシェフの、食材を美しく料理する手腕は見事。昼はピークをはずせばすぐに入れることも。
予算Ⓛ€25〜 Ⓓ€60〜
Menu一例
前菜フォアグラ、プルーン添え
メインx炭火焼ポークとレンズ豆の煮込み
デザートクレーム・ショコラ季節の果物のソース

ピルエット Pirouette

有名シェフも通う新時代ビストロ
2012年オープンの大人気店。モダンな料理のベースはクラシックで深い味わい。 それもそのはず、シェフのトミー・グセ氏はタイユヴァン、ル・ムーリスなどで腕を磨いた実力派。洗練された空間、確かな料理、良心的なねだんとあれば連日満席もうなずける。
予算Ⓛ€20〜 Ⓓ€42〜
Menu一例
前菜ほぐし牛テール、カボチャの種、カブのピクルス、コリアンダー添え
メインタラのフィレ、ポレンタのカリッと焼き、アッケシソウ、ラディッシュ