御代田町北佐久郡 x そば

御代田町のおすすめのそばスポット

御代田町のおすすめのそばスポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。そばどころ信州にある翁達磨の正統派そば「浅間翁」など情報満載。

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御代田町のおすすめスポット

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そば

そば好きの間で知られる名門「翁達磨」。主人の菊池さんは19歳の若さでその扉を叩き、師匠から受け継いだ技を今も研鑽し続けている。玄そばの状態で仕入れ、皮剥きも石臼挽きも自ら行う完全自家製粉が翁達磨の流儀。辛めのつゆでいただく喉越しのよいそばは、風味豊かで何度でも食べたくなる。